Inicia el día comiendo sustancioso

Si quieres preparar un desayuno diferente, sólo basta tener a la mano una parte líquida, otra de frutas congeladas, semillas, cereales y frutos secos, para preparar un súper tazón que llenará de energía a toda tu familia.

“Se preparan con leche vegetal, fruta congelada, la cucharada de algún untable como crema de almendras, cereales, ya sea avena o granola, y al menos dos ingredientes superfood como cacao, polen o chía, más hielo y algún topping”, recomienda la chef Fernanda Preciado.

Esta alternativa para desayunar, que se sirve en un bowl o tazón, es tan deliciosa como nutritiva. Aporta mucha energía, vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes; ayuda a depurar el cuerpo, desintoxicarlo y da saciedad toda la mañana, según Preciado, quien también es nutrióloga.

En un tazón, se pueden contener los principales grupos de alimentos como los carbohidratos presentes en frutas y endulzantes naturales, cereales de grano entero, grasas naturales de pepitas o aguacate y proteínas.

“La proteína la aportan ingredientes como espirulina, corazones de hemp, cacao, linaza y las lechadas vegetales; por ejemplo, la de almendras”, explica.

Aunque con su gran contenido de vitaminas y minerales perfectamente pueden suplir el desayuno, la nutrióloga Elizabeth Hernández recomienda no consumirlos diario, ni tampoco acompañarlos con el almuerzo.

“No es la mejor opción para un diario porque también pueden contener muchas calorías, aunque tienen un balance entre nutritivo y calórico. Lo ideal es intercalarlos y no utilizarlos como acompañamiento”, subraya.

Tremendo tazón

– Es de suma importancia que estas preparaciones contengan insumos veganos, orgánicos y de primera calidad.

– Otra de sus características es el contenido de súper alimentos, a los que se llama así porque combinan tipos de alimentos y al final proporcionan gran cantidad de nutrientes.

– Al prepararlos lo mejor es elegir cereales con alto contenido nutrimental como amaranto y avena.

– De frutas, busca aquellas de color intenso, pues son poderosos antioxidantes. Entre ellas están fresas, zarzamoras, arándanos, uvas, frambuesas y acai.

– Además de jarabe de agave o miel de abeja, también pueden ser endulzados con dátiles.

– Se recomienda no añadirles cítricos, melón o sandía, ya que este tipo de frutas no resultan ser la mejor combinación con leches vegetales.

Fuentes: Fernanda Preciado, chef de La Fresca y Elizabeth Hernández, maestra en Nutrición Clínica, en la Univa.

Buda bowl

Rinde: 2 porciones 

Ingredientes:

2 plátanos congelados

1 cucharada de matcha

1 cucharada pequeña de vainilla

1 racimo pequeño de menta fresca

1/4 de taza de proteína vegetal en polvo (sunwarrior)

1 pizca de canela en polvo

2 cucharadas de granola

2 cucharadas de corazones de hemp

Preparación

Licuar los ingredientes, vaciar en un tazón y decorar con granola, plátano, canela en polvo y corazones de hemp.

Namaste bowl

Rinde: 2 porciones 

Ingredientes:

1 taza de leche de coco

1/2 aguacate

2 fresas congeladas

2 plátanos congelados

3 dátiles

1 cucharada de maca

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de crema de almendra

1 cucharada pequeña de vainilla

1 taza de hielo

2 cucharadas de granola

1 cucharada de corazones de hem

Preparación:

Licuar leche de coco, aguacate, fresas congeladas, plátanos congelados, dátiles, maca, cacao en polvo, crema de almendra, vainilla y hielo. Dejar que se adhieran la mezcla y vaciar en un tazón. Decorar con granola, corazones de hemp y fresas.

So happy bowl

Rinde: 2 porciones

Ingredientes:

250 mililitros de leche de coco

1 cucharada de miel de agave

1 plátano congelado

4 fresas congeladas

1/2 cucharada de acai

1 cucharada de crema de almendra

200 gramos de hielo.

Topping:

4 cucharadas de granola

1/2 cucharada de goji berries

1/4 de plátano

1/2 cucharadita de miel de agave

Preparación:

Licuar todos los ingredientes, vaciar la mezcla en un tazón y decorar con los toppings.

Julia’s fun bowl

Rinde: 2 porciones

Ingredientes:

250 mililitros de leche de coco

1 cucharada de miel de agave

1 plátano congelado

4 fresas congeladas

1 cucharada de cacao powder

½ cucharada de polvo de maca

1 pizca de canela

1 cucharada de crema de almendra

200 gramos de hielo

Topping:

4 cucharadas de granola

1/2 cucharada de goji berries

1/4 de plátano

1/2 cucharadita de miel de agave

Preparación:

Licuar todos los ingredientes, vaciar la mezcla en un tazón y decorar con los toppings.