Brazo gitano

Ingredientes

10 huevos

10 ozs. de azúcar

12 ozs. de harina T.U

1 cda. de vainilla

1 cda. de ralladura de limón

1 pizca de sal

Mermelada de su preferencia

Preparación

1. Precaliente el horno a 400ºF.

2. Se baten los huevos, el azúcar y la sal por espacio de 10 minutos a alta velocidad.

3. Luego con ayuda de una espátula, o cuchara de madera, vamos agregándole harina a la mezcla con movimientos envolventes. Una vez mezclada le añadimos la vainilla y la ralladura de limón.

4. Unta la bandeja con margarina y le ponemos papel encerado. Vertir la mezcla a la bendeja y la llevamos al horno de 10 a 15 minutos.

5. Cuando esté listo se saca del horno y se desmolda sobre un paño húmedo y azucarado donde será enrollado, para luego ser rellenado con la mermelada de su preferencia.

6. Luego que ya esté enrollado se deja un ratito en la toalla para que se enfrié. Cuando esté enfriado, se le espolvorea azúcar, y se puede coger una plantilla con el diseño que desee, y se le espolvorea canela.

7. Se le quita la plantilla y se le queda el diseño. Para Navidad unas plantillitas navideñas son perfectas.