Gallo Pinto- Costa Rica
El gallo pinto se come tanto en Costa Rica como en otros países centroamericanos. Crédito: cortesia
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco
2 tazas de frijoles negros (si no tiene, rojos)
cebolla
chile dulce rojo (pimiento, opcional)
culantro fresco (cilantro)
ajo
mantequilla o aceite de oliva
pimienta negra al gusto
salsa inglesa
hojas de laurel (opcional)
Preparación:
En una sartén se pone la mantequilla o aceite, se fríe la cebolla al gusto, picada bien finita, luego se agrega el ajo, el chile dulce, y cuando está dorado todo, se ponen los frijoles cocinados enteros, se fríen bien, y se le agrega el arroz, también cocinado. Condimente al gusto y de último le agrega la salsa inglesa, y el culantro picado finamente para que al servir esté fresco y no cocido.
Si quiere el gallo pinto seco se le echa muy poco caldo de frijoles, con dos tazas de caldo de frijol negro, queda “jugosito”. Las proporciones de frijol van con las de arroz.
