Ensaladas deliciosas y sin lechuga: Receta de ensalada de cous-cous

Receta: Cous-cous

Ensalada de cous-cous.

Ensalada de cous-cous. Crédito: Agencia Reforma

1 1/2 tazas de cous cous

1 1/2 tazas de agua hirviendo

2 o 3 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de calabacitas picadas

1 taza de jitomates de cherry

1 taza de cebolla blanca picada

1 taza de pimiento morrón naranja picado y sin semillas

1 taza de pimiento morrón amarillo picado y sin semilla

1/2 taza de jugo de limón

1 cucharada de ralladura de limón

3/4 de taza de perejil picado

3 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

45 minutos

Colocar el cous cous en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de sal y el agua hirviendo, mezclar y tapar. Dejar reposar por 10 minutos.

En una charola metálica, colocar las calabacitas, jitomates, cebollas y pimientos morrón. Bañar con el aceite restante, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Hornear por 20 minutos, retirar del horno y dejar reposar por 15 minutos. Desbaratar el cous cous y mezclar con las verduras.

Rociar el jugo del limón, la ralladura y el perejil.

Sazonar con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Servir a temperatura ambiente.

Receta: Melania Bravo, instructora de cocina.

Regresa a: Ensaladas deliciosas y sin lechuga

En esta nota

delicias ensalada lechuga vistamagazine

Suscribite al boletín de Comida

Recibe gratis novedades sobre alimentación y nutrición para una vida saludable en tu email

Este sitio está protegido por reCAPTCHA y Google Política de privacidad y Se aplican las Condiciones de servicio.

¡Muchas gracias!

Más sobre este tema
Contenido Patrocinado
Enlaces patrocinados por Outbrain