Tiramisú clásico italiano
Un tiramisú clásico nunca falla para sorprender a nuestros invitados. Y hacer el tiramisú realmente lleva muy poco tiempo, el secreto está en no remojar demasiado las vainillas para que no se desarmen y no quede muy húmedo.
Porciones: 8
- 4 yemas
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 libra de mascarpone
- Ralladura de 1 limón
- 13 onzas de café expreso frío
- 13 onzas de brandy
- 1/3 de libra de galletas tipo vainillas, soletas o wafers
- Cacao amargo en polvo
Preparación: 30 mins. Tiempo extra: 5 horas refrigerando. Listo en: 5 horas 30 mins
1. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede bien esponjoso. Incorporar el queso mascarpone en forma envolvente con una cuchara de madera, y luego añadir la ralladura de cáscara de limón.
2. Mezclar el café con el brandy en un bowl profundo. Remojar las galletas, solamente la mitad, por unos segundos, y luego colocarlas en la base de un bowl o fuente de vidrio formando una capa.
3. Cubrir las galletas con la mitad del queso mascarpone. Repetir el paso con el resto de las galletas y luego cubrir con el resto de mascarpone. Tapar y llevar a la heladera por lo menos por 5 horas, preferentemente durante toda la noche. Espolvorear con cacao amargo antes de servir.
