Tazón de quinoa con carne y espárragos
Ingredientes
1-1/2 tazas de quinoa, sin cocinar
3/4 de libra de filetes de lomo de res sin hueso y cortados en trozos del tamaño de un bocado
1/2 cucharadita de sazonador para carne Montreal bajo en sodio
1/2 taza de cebolla amarilla picada
1/2 taza de pimiento rojo picado
1 paquete (9 onzas) de espárragos picados congelados
Spray anti-adherente PAM Original
2-1/2 cucharadas de salsa de soya La Choy Soy Sauce
Preparación:
- Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, rocíe un sartén grande con el spray de cocina. Caliéntelo a fuego medio-alto.
- Espolvoree la carne con el sazonador. Añádala al sartén y cocine de 2 a 3 minutos. Añada la cebolla y el pimiento. Cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que la carne se haya dorado, removiendo de vez en cuando. Añada los espárragos. Tape y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que los espárragos se calienten.
- Añada la salsa de soya a la quinoa cocinada. Remueva con cuidado para que se mezclen bien. Añada la quinoa sobre la mezcla con la carne.
Consejos del Chef
Puede utilizar la carne de res pre-cortada para saltear que se encuentra en los supermercados en vez de los filetes de lomo de res. Puede encontrar quinoa habitualmente en la sección de arroz y pasta del supermercado. Lávela bien antes de cocinarla para quitarle su sabor amargo natural, si no viene pre-lavada.
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