Festeja un dulce San Valentín, aún con diabetes

Más de 29 millones de estadounidenses tienen diabetes y 86 millones son prediabéticos, según dice la Asociación Americana de diabetes. Y si tú o tu amado o amada engruesan las cifras de cualquiera de estos dos grupos, no tienen porque privarse de festejar a todo dar el Día de San Valentín.

De acuerdo con la enfermera registrada Debora Nagata, educadora de diabetes en el hospital de la Universidad del California Los Ángeles  (UCLA), los pacientes de este mal pueden festejar el día esperado sin cajas de chocolates llenos de azúcar o una cena en un restaurante lujoso con alimentos altos en grasas y calorías.

En lugar de salir a cenar, pueden festejar el día con un paseo por la playa o un lugar especial, una caminata vigorosa (por unos 30 minutos) por algunos de los senderos de la ciudad o un paseo en bicicleta, sugiere Nagata, en el comunicado emitido por la UCLA, en vísperas de la festividad.

Y, para la salida especial, resulta ideal llevar una cesta de picnic que incluya: carne de pavo (bajo en grasa), aceitunas, verduras frescas para ingerir con un dip de yogur, frutos secos, humus, ensalada de antipasto, rodajas de manzana, salmón ahumado o baja en sodio y una botella de agua con gas.

“Se podría incluso incluir un pequeño vaso de vino tinto”, añade. “Pero, en este caso, tendrán que asegúrese de comer a la vez que se toman el vino, ya que el alcohol puede aumentar inicialmente el nivel del azúcar en sangre y después una baja o hipoglucemia”.

Otro regalo bueno para los diabéticos son los chocolates negros y galletas (horneadas en casa) sin azúcar, que pueden comer con moderación.

“Todo el mundo necesita en algún momento [en la vida] sentirse consentido o consentida, pero siempre hay que pensar en la calidad y no en la cantidad”, apunta Nagata.

Los frutos secos son también un bonito regalo para estos pacientes, ya que carecen de azúcar y son altos en fibra.  “Pero es importante recordar que ¼ de taza tiene típicamente alrededor de 240 calorías, así que no hay que sobrepasarse [en la ingesta]”.

Las cestas de frutas exóticas y de quesos y carnes frías también son excelentes para consentir a los diabéticos y prediabéticos en este día especial.  Pero, el caso de las frutas, hay que cerciorarse que no contengan hidrato de carbono—a menudo llamado CHO—, porque algunas frutas son muy ricas en éste, que en el organismo se traducen en azúcar.

“Se deben elegir las cestas de frutas bajas en CHO y con un mayor contenido de fibra”, alerta.

De seleccionar una de quesos y carnes frías, hay que elegir las que tienen bajo contenido de grasa y sodio.

Nagata sugiere también regalar un ramo de rosa. “Las rosas son en San Valentín toda una tradición que no se limita en absoluto por la diabetes”, apunta. “Y una joya  es también siempre una buena opción”.