Receta del día: Conchitas de Pasta con Tomates Cherry

Rinde:  6 personas

Ingredientes:

1 caja de pasta de conchitas

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

1/2 cebolla pequeña picada en cuadritos

1 libra y media de tomates “cherry” partidos por la mitad

6 hojas de albahaca fresca picadas en juliana

½  taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Pon a hervir una olla con agua. En una sartén grande, cocina la cebolla en el aceite de oliva durante  3-4 minutos hasta que esté transparente.
• Añada los tomates y saltéelos durante 3 – 4 cuatro minutos hasta que se agrieten.
• Sazona con sal y pimienta.
• Cocina la pasta un minuto menos del tiempo que dice en el paquete, escurre  el agua y cubrela  con la salsa añadiendo ½  taza del agua decocción.
• Retira del fuego y añada la albahaca y el queso.
• Mezcla y sirve.

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