Receta del día: Ensalada de Maíz con Pistachos

Atrás quedaron los días cuando se pensaba que una ensalada era un platillo sin sabor. Impresiona a tus invitados este verano cuando hagas una parrillada y  la acompañes con una  deliciosa ensalada de maíz y pistachos. ¡Es fácil de preparar y una excelente opción para disfrutar con otros platillos!

Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

• 6 mazorcas de maíz
• ½ taza de cilantro picado
• 4 cebollas verdes
• ½ taza de queso cotija desmenuzado
• ¼ taza de mayonesa
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de paprika
• Jugo de 1 limón
• ½ taza de Wonderful Pistachios Roasted & Salted picados sin cáscara

Preparación:

1. Desgrana las mazorcas y coloca los granos en un sartén. Cocínalo de unos 8 a 10 minutos, hasta que comiencen a tostarse. Cuando el maíz esté listo, colócalo en un tazón grande.
2. Mezcla el maíz con la cebolla verde, el cilantro, los Wonderful Pistachios y el queso cotija.
3. En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, chile en polvo, paprika y jugo de limón. Echa esa mezcla al maíz cocínalo por un par de minutos.
4. Al servir, coloca aparte más queso,  cilantro  y Wonderful Pistachios.