Además, los productos enlatados tienen muchas ventajas, por ejemplo:
- Son más baratos que los productos frescos.
- Sobreviven sin necesidad de refrigeración.
- Es una forma resistente de no desperdiciar alimentos en buenas épocas para la agricultura.
- Gracias a los enlatados podemos consumir alimentos fuera de temporada e incluso alimentos que no se dan en la región en la que estamos.
Aunque es cierto que los enlatados utilizan algunos conservantes, como altas cantidades de sodio, en realidad el proceso de pasteurización y alto vacío son las técnicas que alargan y aseguran la calidad de vida de los productos, y no resultan dañinos para la salud. Igualmente se aconseja leer bien los ingredientes que se utilizan para cada producto, porque sin duda no todos son iguales.
Dicho todo esto, aquí les dejamos algunas recetas deliciosas y enlatadas.
Paté de atún
4 porciones
20 minutos
Ingredientes:
1 taza de atún en aceite
1 cucharada de echalote picado
½ cucharada de mayonesa
1 pizca de páprika
½ taza de aceitunas verdes en rodajas
3 tazas de pan pita tostado
Preparación:
Licuar el atún con el echalote, la mayonesa y la páprika. Mezclar con las aceitunas. Servir con pan pita.
Maki de ostión ahumado
Rinde: 4 porciones
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes:
4 hojas de alga para sushi
1½ taza de arroz para sushi cocido y frío
½ taza de queso crema en rebanadas
8 tiras de pepino
1 taza de ostiones ahumados
Salsa de soya con jengibre y limón
Preparación
Colocar una hoja de alga sobre el tapete para sushi. Cubrir con una capa de arroz. Colocar a dos dedos del borde, de forma horizontal, dos rebanadas de queso crema, dos tiras de pepino y una fila de ostiones. Comenzar a enrollar del lado donde están los ingredientes del relleno. Apretar con las manos el tapete para compactar el rollo. Remojar un cuchillo muy filoso y cortar ocho piezas. Servir con salsa de soya sazonada con jengibre y limón.
Piquillos rellenos de ensalada de salmón
Rinde: 4 porciones
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes:
2 tazas de salmón enlatado
1 cucharada de alcaparras
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de jugo de limón amarillo
Pimienta negra
½ cucharada de eneldo picado
12 pimientos de piquillo
Preparación:
Drenar el salmón y mezclar con las alcaparras, el perejil, el jugo de limón, la pimienta y el eneldo. Rellenar los pimientos y servir.
Gohan con mejillones picantes
Rinde: 4 porciones
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes:
1 taza de arroz calrose
2 tazas de agua
2 tazas de mejillones ahumados escurridos
2 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
2 cucharadas de salsa de chile de árbol
1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
Remojar el arroz por 20 minutos, escurrir y enjuagar. Colocar el arroz y el agua en una olla con la tapa ligeramente abierta y cocinar a fuego bajo. Mezclar los mejillones con el resto de los ingredientes. Servir el arroz en un tazón y terminar con la mezcla.
Recetas: Agencia Reforma
