Receta del día: Tinga de res
Sírvela sobre tostadas para un almuerzo bien mexicano
Rinde: 4 porciones
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite
1½ tazas de cebolla fileteada
1 diente de ajo molido
1 pizca de comino
¼ de taza de adobo de chipotle
3 tomates
¼ de taza de caldo de pollo
2 chiles chipotles en adobo
2 tazas de falda de res cocida y desmenuzada
8 tostadas de maíz
¼ de taza de crema
¼ de taza de queso botanero picado
Preparación:
Calentar el aceite y acitronar la cebolla y el ajo. Añadir el comino.
Licuar el adobo con los jitomates y caldo de pollo. Agregar a la mezcla anterior junto con los chiles y dar un hervor. Añadir la carne, agregar sal y cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir en tostadas con un poco de crema y queso.
