Un sorbo de La Habana 

Para viajar a Cuba de un solo trago, nada como un mojito.

Este coctel a base de ron, azúcar, limón y hierbabuena se popularizó gracias al famoso restaurante La Bodeguita del Medio, en La Habana, y a uno de sus más grandes asiduos, el escritor Ernest Hemingway.

Se cuenta que la versión original, llamada draque, se elaboraba con aguardiente y hierbas. Aquélla era una bebida habitual entre los marineros, quienes la consumían para combatir el escorbuto.

Existen varias teorías sobre el nombre mojito. Una de ellas lo adjudica a un sazonador a base de limón que en Cuba se conoce como mojo; otra señala que es una versión corta de la palabra mojadito.

Como sea, la receta tradicional es y seguirá siendo un clásico en las barras del mundo y existen también versiones con un toque de la casa.

Rinde: 1 porción

1 cucharada de azúcar

½ caballito de jugo de limón

6 hojas de hierbabuena

3 rodajas de limón

1 caballito de ron blanco

Agua mineral

Mezclar el azúcar y el jugo. Colocar la hierbabuena, el limón y la mezcla de azúcar y jugo en un shaker. Macerar con ayuda de un mazo de madera. Agregar hielos. Verter el ron y agitar vigorosamente. Servir sin colar en un vaso largo y rellenar con agua mineral.

Rinde: 1 porción

1 cucharada de azúcar

½ caballito de jugo de limón

6 hojas de hierbabuena

3 rodajas de limón

4 medias lunas de pepino sin cáscara ni semillas

1 caballito de ron blanco

1 caballito de refresco de lima-limón

Agua mineral

Mezclar el azúcar y el jugo. Colocar la hierbabuena, el limón, el pepino y la mezcla de azúcar y jugo en un shaker. Macerar con ayuda de un mazo de madera. Agregar hielos. Verter el ron y agitar vigorosamente. Servir sin colar en un vaso largo. Verter el refresco y rellenar con agua mineral.

Rinde: 1 porción

2 tazas de agua

1 taza de flores de jamaica

1 taza de azúcar

1 cucharada de azúcar

½ caballito de jugo de limón

6 hojas de hierbabuena

3 rodajas de limón

1 caballito de ron blanco

Agua mineral

Calentar el agua hasta el punto de ebullición. Verter las flores y dejar hervir a fuego medio durante 10 minutos. Colar y regresar el líquido al fuego. Añadir el azúcar. Reducir hasta espesar. Dejar enfriar.

Mezclar el azúcar y el jugo. Colocar la hierbabuena, el limón, un caballito del concentrado de jamaica y la mezcla de azúcar y jugo en un shaker. Macerar con ayuda de un mazo de madera. Agregar hielos. Verter el ron y agitar vigorosamente. Servir sin colar en un vaso largo. Rellenar con agua mineral.

Rinde: 1 porción

1 cucharada de azúcar

½ caballito de jugo de limón

6 hojas de hierbabuena

3 rodajas de limón

1 caballito de concentrado de chamoy

1 caballito de ron blanco

Agua mineral

Mezclar el azúcar y el jugo. Colocar la hierbabuena, el limón, el chamoy y la mezcla de azúcar y jugo en un shaker. Macerar con ayuda de un mazo de madera. Agregar hielos. Verter el ron y agitar vigorosamente. Servir sin colar en un vaso largo y rellenar con agua mineral.

Rinde: 1 porción

1 mango paraíso, la pulpa

¼ de taza de jarabe natural

1 cucharada de azúcar

½ caballito de jugo de limón

6 hojas de hierbabuena

3 rodajas de limón

1 caballito de ron blanco

Agua mineral

Licuar la pulpa de mango con el jarabe. Colar y reservar.

Mezclar el azúcar y el jugo. Colocar la hierbabuena, el limón, un caballito del concentrado de mango y la mezcla de azúcar y jugo en un shaker. Macerar con ayuda de un mazo de madera. Agregar hielos. Verter