Receta del día: Ceviche de Camarones
El chef mexicano Antonio de Livier comparte su versión
Para cerrar la Semana Santa comiendo a base de pescado, el Chef Antonio de Livier de La Panga del Impostor en México creo una tostada de ceviche fácil de preparar.
La receta usa ingredientes sencillos incluyendo tomate, cebolla morada, cilantro y jugo de limón para darle un sabor ácido, mientras que la salsa Tabasco le da a la tostada un sabor más fuerte. Como parte del aniversario 150 de la Salsa Tabasco este año, el chef De Livier es uno de los tantos chefs en todo el mundo con quien está trabajando la famosa marca para la preparación de recetas especiales.
Ceviche de Camarón
Creado por el Chef Antonio de Livier de La Panga del Impostor
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 1 taza de Salsa Tabasco de Chipotle
- 20/24 de camarones crudos enteros medianos, pelados y desvenados
- 1 taza de jugo fresco de limón
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 taza de tomate picado
- 1 taza de cebolla morada picada
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 aguacate en cubos
- 2 cucharadas de crema agria
- 4 tostadas
- 1/2 taza de chicharrones para decorar
Preparación:
En un recipiente hondo, mezcla el camarón, la Salsa Tabasco, el jugo de limón, y la sal. Coloca a un lado y deja marinar durante 20 minutos.
En otro recipiente hondo, agrega el tomate, la cebolla, y el cilantro y mezcla bien. Sazonar con sal al gusto. Agrega el aguacate en cubos.
Coloca la mezcla de vegetales en un recipiente hondo con camarones marinados y mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Esparce la crema agria en cada tostada y agrega ceviche sobre la tostada. Decora con piezas de chicharrón.
