¡Viva la gastronomía Latinoamericana! Irresistible ceviche de pescado

El ceviche es uno de los platillos más representativos de la gastronomía Latinoamericana, es versátil generoso y económico. ¡No te puedes perder la receta!

¡Viva la gastronomía Latinoamericana! Irresistible ceviche de pescado
Fresco y sin pretensiones, crea tus propias versiones integrando tus mariscos e ingredientes locales favoritos.
Foto: Agencia Reforma

El cebichecevichesebiche o seviche (se puede escribir de estas cuatro formas, dependiendo la zona) es un platillo que forma parte de la cultura culinaria de diversos países latinoamericanos, sobretodo regiones tropicales y las que están cerca de los litorales del océano pacífico, en estas regiones se dieron las primeras versiones de este fresco y delicioso platillo, principalmente en países como Chile, Perú, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Honduras, Panamá, Nicaragua y México. 

Se trata de una preparación basada en carne marinada, que puede ser de diferentes variantes de pescados y mariscos frescos, en aliños cítricos principalmente elaborados con limas, limones, naranja y naranja agria. Normalmente se incluyen diferentes variantes de chiles e ingredientes locales, sobretodo vegetales, frutas y especies de temporada.

En esta ocasión te presentamos la irresistible receta de Ceviche tradicional mexicano, es muy sencillo de preparar, ligero y fresco, la entrada perfecta para disfrutar del fin de semana.

Recta de ceviche tradicional mexicano

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 4 tazas de pescado blanco (limpio y picado en cubitos medianos)
  • 3 tomates (sin semilla y picados en cuadritos)
  • 1/2 cebolla (picada finamente)
  • 2 chiles serranos (sin semillas, venas y picados finamente)
  • 1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas
  • 1 ramito de cilantro fresco
  • 1 aguacate
  • Aceite de olivo extra virgen
  • 5 piezas de limón
  • 1 pieza de naranja
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tostadas de maíz o galletas saladas

Preparación:

  1. En un bowl mediano agrega el pescado partido en cubitos, el jugo del limón y la naranja recién exprimidos, sal y pimienta. Permite que se marine por 20 minutos en el refrigerador.
  2. Cuando este frío y marinado agrega los ingredientes picados, la cebolla, el tomate, el chile, las aceitunas y unas hojitas frescas de cilantro, vierte de manera generosa aceite de olivo extra virgen y mezcla todo perfectamente. Enfría por 10 minutos adicionales.
  3. Sirve en copitas individuales, agrega unas rebanadas de aguacate encima, finaliza con un toque adicional de aceite de oliva y acompaña con tus galletas favoritas.
  4. ¡Disfruta! es ideal para días calurosos y le va perfecto una cerveza helada o un tequila.