5 sorprendentes beneficios del curry
Realza el sabor de los platos y aporta beneficios antioxidantes
Crédito: Felix Brönnimann-TeeFarm | Pixabay
El curry es una mezcla de diversas especias originarias del norte de la India, puede ser en polvo o en pasta. Tiene un tono dorado brillante y aunque algunos de sus ingredientes pueden variar, generalmente incluye cúrcuma, cilantro, comino, fenogreco, pimienta y ají. También puede contener jengibre, pimienta negra, semillas de mostaza, hojas de curry y semillas de hinojo.
El curry aromatiza y da un sabor especial tanto a preparaciones con vegetales, sopas y guisos, así como a platos con carne o de pescado.
Vemos cuales son algunos de los beneficios de rica mezcla de especias:
Antioxidante
El curry es considerado antioxidante gracias a la cúrcuma, ingrediente principal de la mezcla de diversas especias que componen.
La cúrcuma contiene curcumina, una sustancia con potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Ayuda a reducir el estrés oxidativo y el riesgo de enfermedades.
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Antiinflamatorio
Además de la cúrcuma, entre sus componentes antiinflamatorios, se encuentran los chiles, con el beneficio de la capsaicina y el cilantro.
Evitar la inflamación ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares y afecciones degenerativas.
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Protege el corazón
Estudios refieren que la cúrcuma que la cúrcuma ayuda a disminuir el nivel de colesterol y prevenir las complicaciones cardiovasculares diabéticas.
Durante una prueba en 121 pacientes que se sometieron a cirugía de derivación de la arteria coronaria y que consumieron cúrcuma 3 días antes y hasta 5 días después de la cirugía redujeron su riesgo de sufrir un ataque cardíaco en el hospital a diferencia de quienes consumaron un placebo.
Características antifúngicas y antibacterianas
El contenido de cilantro, comino y la cúrcuma presente en el curry en polvo en estudios de probeta tiene efectos antifúngicos y antibacterianos.
Puede reducir riesgo de diabetes tipo 2
Una investigación publicada en Diabetes Care con el objetivo de evaluar la eficacia de la curcumina para retrasar el desarrollo de la diabetes mellitus tipo 2 en la población prediabética, demostró que puede ser efectiva.
En una intervención de curcumina por 9 meses en una población prediabética, ninguno de los 119 pacientes que tomaron curcumina desarrolló diabetes, mientras que 19 de los 116 pacientes con placebo habían desarrollado diabetes tipo 2.
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