¿Es malo comer fruta congelada?

Parte indispensable de una alimentación equilibrada se encuentra en el consumo de frutas y verduras son la llave de la salud, frescas y llenas de antioxidantes. Se relacionan con vitalidad y energía, su alto aporte en vitaminas, minerales y fibra es indispensable para el correcto funcionamiento del organismo. 

Sin embargo en muchas ocasiones nuestras variantes favoritas no están disponibles debido a la temporada, también el clima influye mucho en su correcta conservación. Con el inicio de la primavera llegan exquisitas variantes de frutas tropicales como es el caso de los mangos, los melocotones, los cítricos, las bayas, el melón, la sandía y muchas más; se tiene la falsa creencia que congelarlas hará que se pierdan sus nutrientes, sin embargo puede resultar una extraordinaria alternativa. 

Diversas investigaciones han demostrado que las frutas y verduras congeladas llegan a tener el mismo valor en vitaminas y minerales que las frescas, inclusive en ocasiones se aumentan algunos de sus nutrientes. Un reconocido científico culinario llamado Ali Bouzari y autor de un libro llamado Ingrediente: Revelando los elementos esenciales de los alimentos, explica que dentro de las técnicas que los humanos han creado para la conservación de los alimentos, la congelación es la mejor forma de conservar los nutrientes. 

El estilo de vida actual no siempre nos permite conseguir alimentos frescos y está situación en muchas ocasiones deteriora la calidad de vida de las personas, sin embargo una buena alternativa confiable y segura para alimentarnos balanceado es optar por la congelación. 

La congelación no sólo ayuda a preservar los nutrientes de los alimentos es la mejor manera de conservar intactos los compuestos de plantas beneficiosas que nos protegen de padecer todo tipo de enfermedades degenerativas como es el caso del sobrepeso, la obesidad, la diabetes, el cáncer, la hipertensión y condiciones cardiovasculares. 

Un dato interesante revelado por Gene Lester un fisiólogo de plantas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, afirma que la congelación es una opción sumamente valiosa sobretodo cuando no vas a consumir tus frutas y verduras dentro de uno o dos días. 

A la vez brinda información interesante en la que enfatiza detalles del proceso de congelación, en el caso de las frutas estás se recolectan comercialmente en el punto máximo de madurez, posteriormente son congeladas y posteriormente se envasan de manera individual bajo una atmósfera de nitrógeno; el cuál es vital resulta un agente vital para conservar los nutrientes que degradan el oxígeno.

Una de las bondades más grandes de este tipo de productos se encuentra en la importancia de ser congeladas en su punto máximo de madurez, ya que es el momento en el que son más densas en nutrientes.

Sin duda alguna una magnífica alternativa que no sólo nos hará la vida más sencilla, son productos que brindan una ventaja nutricional y el beneficio de estar disponibles todo el año. Un gran consejo para alimentarte sanamente durante está temporada de calor.