Tofu, fuente de proteína vegetal y nutrientes
Un nutricionista certificada explica los beneficios de comer tofu, entre los que destaca mejorar la salud del corazón, desarrollar músculo y fortalecer los huesos
El tofu es un alimento rico en calcio y magnesio, por lo que su consumo ayuda a prevenir la pérdida ósea y la osteoporosis Crédito: Shutterstock
Mejora la salud del corazón, desarrollar músculo y fortalecer los huesos son algunos de los beneficios para la salud del consumo de tofu, un alimento a base de soja, rico en proteína vegetal, aminoácidos, vitaminas y minerales.
El tofu es un alimento rico en proteína vegetal, libre de colesterol, contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita y aporta grasas, en su mayoría grasas poliinsaturadas, ricas en ácidos grasos omega-3 que ayudan a controlar el colesterol.
Al revisar el valor nutricional del tofu tenemos que contiene altos niveles de calcio, manganeso, hierro y vitamina B5, que es necesaria para descomponer los carbohidratos y las grasas para obtener energía.
El tofu tiene isoflavonas, un tipo de flavonoide de origen vegetal con una variedad de beneficios para la salud, que incluyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas.
La creciente popularidad del tofu tiene base en la cantidad de nutrientes que contiene, además es fácil de usar y es supersaludable, indica la dietista Natalie Romito, a Cleveland Clinic.
Romito recomienda incluir el tofu en el plan de alimentación diario para garantizar beneficios para la salud. El consumo de tofu se asocia a la prevención, alivio o mejora de algunos síntomas de enfermedades.
En esta entrega revisaremos tres de los beneficios que explica Romito como los son mejorar la salud del corazón, desarrollar músculo y fortalecer los huesos.
Fortalece la salud del corazón
“El tofu es una excelente opción para cualquiera que siga una dieta saludable para el corazón”, indica Romito, al citar que la soja y los productos de soja como el tofu son ricos en isoflavonas.
Se trata de un tipo de flavonoides,sustancias químicas de origen vegetal, que ayudan a reducir la presión arterial y ofrecen otros beneficios protectores del corazón.
También hace referencia a estudio realizado en 2020, según el cual las personas que comían “una porción de tofu cada semana tenían un riesgo un 18% menor de enfermedad cardíaca que las que no lo hacían”.
Aporta proteína para los músculos
Las proteínas y los aminoácidos son esenciales para reparar tejidos, transportar nutrientes y construcción de los músculos, y precisamente el tofu contiene nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
El consumo de tofu fortalece los huesos
El tofu también contiene calcio y magnesio, que ayudan al cuerpo a desarrollar y mantener huesos fuertes.
El tofu es un alimento rico en calcio y magnesio, por lo que su consumo ayuda a prevenir la pérdida ósea y la osteoporosis
Mientras que el magnesio también es un nutriente importante para la función saludable de los nervios y los músculos.
Maneras de incluir el tofu en tus comidas
Es un alimento de origen asiático, de consistencia pastosa elaborado a partir de la coagulación de sales de calcio o magnesio con la leche de soja cocida y posteriormente enfriada en unos grandes moldes rectangulares, indica Directo Al Paladar.
El portal gastronómico destaca la versatilidad de este alimento, ya que hay muchas maneras de prepararlo como guisos, estofados, croquetas, sopas, fajitas, ensaladas, salteados, hamburguesas vegetarianas y combinado con vegetales.
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