El arroz frito con langosta favorito de Bad Bunny
Prepara en casa uno de los platillos preferidos de su restaurante Gekkō de Miami
El famoso cantante boricua se asoción con Dave Grutman en el negocio de los restaurantes. Crédito: World Red Eye | Cortesía
Bad Bunny ha mencionado en varias ocasiones su amor por la comida, ya que le recuerda a sus familiares y amigos. Y el año pasado, dicho amor y pasión se vieron reflejados cuando incursionó como empresario inaugurando su restaurante Gekkō, junto a David Grutman, el gurú de la hostelería en Miami.
Sobre el menú del lugar, en una entrevista con la revista Food & Wine, el reguetonero mencionó que “está obsesionado con el sushi, pero el A5 Tomahawk, el arroz crujiente Wagyu y el arroz frito con langosta son de sus platillos favoritos”.
A continuación compartimos la receta de ese arroz frito con langosta que tanto le gusta al artista boricua, tal como lo preparan en su restaurante para que la puedas replicar en casa. Es un plato bastante sencillo e ideal para el otoño.
RECETA
Rinde: 2 porciones
Ingredientes:
0.5lb de arroz blanco frío cocido la noche anterior
3 oz mezcla de verduras blanqueadas, zanahorias, frijoles, edamame, guisantes
3 oz de carne de langosta cocida
1 cucharada de ajo crujiente
1 oz de brotes de soya
0.5oz cebollín en rodajas
1 cabeza de langosta para decorar
2,5 cucharadas de salsa de soya ligera
1,5 cucharadas de salsa XO
1 huevo grande entero
Aceite
Preparación:
Separar los granos de arroz frío cocido
En una sartén caliente añade un aceite de sabor neutro. Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla de verduras y saltea hasta que esté caliente. Retira las verduras y añade aceite a la sartén. Añade los huevos y revuelvelos
Retira los huevos. Añade el aceite y caliéntalo hasta que esté a punto de humear .Añade el arroz separado en frío y remueve hasta que esté caliente. Añade los huevos y las verduras y remueve hasta que se incorporen
Añade la salsa XO y la soya ligera y remueve hasta que se incorporen. Agrega los brotes de soya y la carne de langosta cocida y calentada en mantequilla clarificada
Coloca el arroz frito en un bol, decora con ajo crujiente y cebolletas.
Opcional : decorar con una cabeza de langosta limpia y frita.
Gekk? es un nuevo concepto de parrilla japonesa de Groot Hospitality y se inauguró en colaboración con Bad Bunny siguiendo el enfoque de David Grutman de combinar entretenimiento y hospitalidad. Gekk?, que significa “luz de luna”, ofrece un menú de carnes de primera calidad así como platos de inspiración japonesa y sushi. https://gekko.com
