Un golazo al sabor

José Báez llegó hace cuatro años a Nueva York desde su natal Tlaxcala, México y hoy afirma tener un trabajo que lo tiene feliz, en uno de los más sabrosos camiones de comida mexicana de la ciudad, llamado ‘El Idolo, un golazo al sabor’. Báez, de 36 años, parte desde temprano trabajando, se estaciona en la 6 Avenida con Washington Place y desde que abre su camión no para de cocinar tacos, tortas, enchiladas, huaraches y burritos entre otros ricos platos. “Acá además de cocinar bien y de darle el mejor sazón a las carnes, tenemos que atender muy rápido a la gente, estar con todos nuestros sentidos puestos en el trabajo para coordinarnos bien, aquí todo es express”, señala, mientras tira unas carnes a la parrilla y escucha los pedidos. Sobre su futuro, José afirma que quiere seguir en el negocio gastronómico y “con amor continuar preparando los mejores platos mexicanos”.