El Salvador festeja el Día Nacional de la Pupusa
Realizan una serie de concursos, desfiles y promociones del alimento culinario más degustado en ese país
El alimento es de procedencia autóctona. Crédito: J. Emilio Flores / La Opinión
San Salvador.- Los salvadoreños festejan este domingo el Día Nacional de la Pupusa, con una serie de concursos, desfiles y promociones del alimento culinario más degustado en este país.
En Olocuilta, en el departamento de La Paz, unos 25 millas de la capital, se han dado cita cientos de personas a los pupusódromos para saciarse con dicho alimento y divertirse con una diversidad de eventos.
La pupusa es una tortilla elaborada con masa de maíz o de arroz y va rellena de chicharrón (carne de cerdo), queso, frijoles, loroco (flor aromática comestible), pero con el tiempo también se mezclan con otras hierbas como espinacas, jamones y chorizos.
“La popusa loca” es especial, lleva de todo y su tamaño y costo es mayor que las normales.
En el municipio de Olocuilta, la especialidad son las popusas de arroz y para llamar la atención de clientes muchos establecimientos le ponen ese nombre a sus pupuserías en esta capital y otras ciudades.
En Olocuilta, los concursos estarán a la orden del día para conocer quién será el comelón de ese alimento y premiarlo, así como también se tiene programado elaborar una pupusa gigante con muchos ingredientes.
Por su parte, en Antiguo Cuscatlán, en el departamento de La Libertad, elaborarán también la pupusa más grande del mundo y una vez cocinada será degustada por cientos de personas.
Las promociones de pupusas están a la orden del día en ese lugar, en esta capital y a lo largo del país, donde también realizan concursos.
Aunque la pupusa es un alimento cargado de grasa, los salvadoreños no pueden dejar de comerla, pues es su platillo favorito, el cual acompaña con curtidos de repollo (col), zanahoria, chile, cebolla y vinagre, así como salsa de jitomate.
El chocolate o café caliente o refrescos dan el toque final para saborear la pupusa en este país, alimento que es apetecido cada vez más por los extranjeros.
La diáspora ha popularizado ese alimento culinario también en el exterior, sobre todo en Estados Unidos, donde radican 2.5 millones de salvadoreños.
Las tiendas de pupusas se encuentran en cualquier esquina de San Salvador o en el interior del país.
Las familias se vuelcan a las popuserías, en especial por la tarde y la noche de este domingo.
En 2005, la Asamblea Legislativa estableció el segundo domingo de noviembre como el Día Nacional de la Pupusa.
El decreto legislativo determinó a las pupusas como el “Plato Nacional de El Salvador”, debido a que su procedencia es autóctona y de aceptación popular.
