Cómo reducir el arsénico en el arroz que consumes / El Diario
Cómo reducir el arsénico en el arroz que consumes
El arroz absorbe niveles elevados de arsénico inorgánico debido a las condiciones de inundación durante su cultivo. Usted puede proteger su salud si alterna este cereal con opciones como la quinua, la avena o la cebada.
Una técnica sencilla consiste en cocinar el arroz con abundante agua y desechar el exceso después de la cocción. Este método elimina hasta un 60 por ciento del arsénico presente en los granos.
Prefiera el arroz basmati proveniente de California, India o Pakistán para reducir su exposición a metales pesados. Evite las guarniciones preelaboradas, ya que estas presentaciones suelen contener niveles adicionales de plomo por sus ingredientes.
Proteja especialmente a los niños pequeños y evite que consuman cereales de arroz de forma exclusiva. La variedad en los alimentos garantiza una dieta más segura para toda su familia.
