3 recetas de comidas con tequila

Celebramos el Día Nacional del popular licor mexicano agregándolo a varias recetas

Guía de Regalos

3 recetas de comidas con tequila
Salsa de aguacate y tequila.
Foto: Suministrada
Nueva York — Cuenta la leyenda que el tequila fue descubierto cuando un grupo de indígenas de Jalisco, en México, se refugió en una cueva a causa de una tormenta. Al pasar la lluvia, atraído por el olor, uno de ellos tomó un pedazo de agave quemado por un rayo y lo probó, descubriendo así un sabor dulce que primero fue jugo y que, luego de fermentado, se convirtió en licor.

Cierto o no, el tequila pasó a ser el licor que mejor representa a los mexicanos y uno de los favoritos alrededor del mundo. Tanto así que en Estados Unidos se celebra hoy el Día Nacional del Tequila.

Para hacerle honor a la fecha, quisimos presentarle un menú completo de recetas que usan como ingrediente este licor, ya que el tequila no sólo es bueno en margaritas y otros cocteles, sino que por sus propiedades es muy útil en la cocina.

Según los expertos en el arte culinario:

  • El mejor tequila para cocinar es el blanco.
  • Por su alto grado de alcohol, se evapora rápido. Si quiere conservar el sabor, es mejor agregarlo al final de la cocción del plato.
  • Es bueno para ablandar carnes, especialmente las rojas.
  • Por su fuerte sabor, es importante seguir las cantidades de la receta, evitando así que el tequila cambie el resultado final del plato.
Entonces, compre su marca de tequila favorito y celebre comiendo y bebiendo o en su nombre.
Receta de Avocados de México

Porciones:

3 tazas

Ingredientes:

2 aguacates mexicanos bien maduros, cortados en dados

1 taza de tomates cortados en dados
2 cucharadas de cilantro cortado
1 o 2 cucharadas de jugo de lima
1 cucharada de tequila
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

En un envase mediano, combine el aguacate, el tomate, el cilantro, el jugo de limón, el tequila y la sal, y mezcle suavemente. Cubra la mezcla con papel plástico; enfríe hasta servir. Para una bonita presentación, adorne el borde de una copa para margarita con sal y sirva dentro. Finalice con un trozo de limón, cilantro y pimiento rojo. Acompañe con chips.

Receta de Vivemejor.com

Porciones: 4

Ingredientes:

1 libra de camarones grandes crudos pelados y desvenados

2 cucharaditas de caldo Knorr con sabor de pollo
1/4 taza de cebollitas verdes finamente picadas
1 cucharada de jugo de limón
3/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
2 cucharadas de Shedd’s Spread Country Crock Spread
1/2 taza de tequila blanco o reposado
3/4 taza de crema mexicana o crema agria
chile en polvo

Preparación:

Mezcle los camarones con e caldo de pollo, las cebollitas verdes, el jugo de limón y la pimienta. Derrita 2 cucharadas de Shedd’s Spread Country Crock Spread en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto y fría los camarones sazonados, volteando una sóla vez, por tres minutos o hasta que se pongan color rosa. Retire la sartén del fuego y agregue el tequila. Con cuidado, flamee el tequila con un cerillo largo. Flameé los camarones por 10 segundos y luego tape la sartén para apagar la flama. Agregue la crema. Espolvoreé con chile en polvo y sirva con arroz.

Receta de Robicelli’s Bakery

Porciones: 12 cupcakes

Cake:

3/4 de una barra de mantequilla, derretida y fría

3 huevos
1/4 de crema de leche
1/4 de taza de tequila Partida Blanco
1 taza de harina
3/4 de taza de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharada de sal
Ralladura de 2 limones verdes

Para la crema:

1 cucharada de tequila

1/2 barra de mantequilla, suavizada
1 paquete de queso crema, suavizada
3 tazas de azúcar en polvo

Para la salsa de fresas:

1 paquete de fresas, lavadas y cortadas en cubitos

1/4 taza de pepino sin semilla, pelado y cortado en cubitos
1/3 de taza de azúcar
2 cucharadas de tequila Partida Blanco
Jugo de un limón
1/2 cucharada de sal marina

Preparación:

Para la salsa de fresas: Combine todos los ingredientes en un envase y cubra con papel plástico. Refrigere por 30 minutos.

Para los cupcakes:

Precaliente el horno a 350 grados. Bata bien los huevos y agregue la mantequilla, la crema de leche, el tequila y la sal. Mezcle todo bien. Junte la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Mezcle ambas. Divida en 12 bases para hacer cupcakes y hornee por 16-18 minutos.

Crema:

Bata el tequila, la mantequilla y el queso crema en una batidora a alta velocidad, hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el azúcar en polvo, poco a poco, y mezcle todo por unos 3 minutos.

Para armar:

Cuele la salsa de fresas, guarde el líquido. Usando una brocha, moje el tope de cada cupcake con dicho líquido. Adórnelo con la crema. Usando una cucharilla, abra una ranura en la mitad y coloque un poco de salsa de fresas.