3 recetas de comidas con tequila
Celebramos el Día Nacional del popular licor mexicano agregándolo a varias recetas
Salsa de aguacate y tequila. Crédito: Suministrada
Cierto o no, el tequila pasó a ser el licor que mejor representa a los mexicanos y uno de los favoritos alrededor del mundo. Tanto así que en Estados Unidos se celebra hoy el Día Nacional del Tequila.
Para hacerle honor a la fecha, quisimos presentarle un menú completo de recetas que usan como ingrediente este licor, ya que el tequila no sólo es bueno en margaritas y otros cocteles, sino que por sus propiedades es muy útil en la cocina.
Según los expertos en el arte culinario:
- El mejor tequila para cocinar es el blanco.
- Por su alto grado de alcohol, se evapora rápido. Si quiere conservar el sabor, es mejor agregarlo al final de la cocción del plato.
- Es bueno para ablandar carnes, especialmente las rojas.
- Por su fuerte sabor, es importante seguir las cantidades de la receta, evitando así que el tequila cambie el resultado final del plato.
Porciones:
3 tazas
Ingredientes:
2 aguacates mexicanos bien maduros, cortados en dados
Preparación:
En un envase mediano, combine el aguacate, el tomate, el cilantro, el jugo de limón, el tequila y la sal, y mezcle suavemente. Cubra la mezcla con papel plástico; enfríe hasta servir. Para una bonita presentación, adorne el borde de una copa para margarita con sal y sirva dentro. Finalice con un trozo de limón, cilantro y pimiento rojo. Acompañe con chips.
Porciones: 4
Ingredientes:
1 libra de camarones grandes crudos pelados y desvenados
Preparación:
Mezcle los camarones con e caldo de pollo, las cebollitas verdes, el jugo de limón y la pimienta. Derrita 2 cucharadas de Shedd’s Spread Country Crock Spread en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto y fría los camarones sazonados, volteando una sóla vez, por tres minutos o hasta que se pongan color rosa. Retire la sartén del fuego y agregue el tequila. Con cuidado, flamee el tequila con un cerillo largo. Flameé los camarones por 10 segundos y luego tape la sartén para apagar la flama. Agregue la crema. Espolvoreé con chile en polvo y sirva con arroz.
Porciones: 12 cupcakes
Cake:
3/4 de una barra de mantequilla, derretida y fría
Para la crema:
1 cucharada de tequila
Para la salsa de fresas:
1 paquete de fresas, lavadas y cortadas en cubitos
Preparación:
Para la salsa de fresas: Combine todos los ingredientes en un envase y cubra con papel plástico. Refrigere por 30 minutos.
Para los cupcakes:
Precaliente el horno a 350 grados. Bata bien los huevos y agregue la mantequilla, la crema de leche, el tequila y la sal. Mezcle todo bien. Junte la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Mezcle ambas. Divida en 12 bases para hacer cupcakes y hornee por 16-18 minutos.
Crema:
Bata el tequila, la mantequilla y el queso crema en una batidora a alta velocidad, hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el azúcar en polvo, poco a poco, y mezcle todo por unos 3 minutos.
Para armar:
Cuele la salsa de fresas, guarde el líquido. Usando una brocha, moje el tope de cada cupcake con dicho líquido. Adórnelo con la crema. Usando una cucharilla, abra una ranura en la mitad y coloque un poco de salsa de fresas.
