Pasta Carbonara

La carbonara es una receta italiana tradicional elaborada con huevos, panceta y queso. Esta pasta carbonara con atún, ralladura de limón y broccolini es una receta cítrica liviana, llena de sabor y fácil de preparar.

Tiempo de preparación:

20 minutos

Porciones: 4-6

2 latas de 5 oz (285 g) Bumble Bee® Prime Fillet® Solid Light Tuna, Tonno in Olive Oil, escurrido 1 libra (454 g) de pasta orechiette o pasta penne 2 huevos enteros 2 yemas de huevo Ralladura de 1 limón Sal y pimienta, a gusto 4 oz (113 g) de queso pecorino romano rallado 6 oz (170 g) de tocino o panceta 2 dientes de ajo, picados 1 ramillete de broccolini, cortado en tercios Queso extra para decorar.

Paso 1. Hierve agua salada en una olla. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete; reserva 1 taza del agua de la pasta después de cocinarla. Reserva hasta que esté tibia.

Paso 2. En un tazón pequeño, bate los huevos enteros, las yemas de huevo, la ralladura de limón, la pimienta y el queso rallado, y reserva.

Paso 3. En un sartén mediano a fuego alto, agrega la panceta en cubos y cocina hasta que se desprenda la grasa. Agrega el ajo y saltea con el broccolini y el atún durante 2 a 3 minutos.

Paso 4. Toma la mezcla de huevos y agrega lentamente el agua tibia de la pasta para templar la mezcla de huevos.* Mezcla bien.

Paso 5. Agrega la pasta a la olla con el tocino, vierte la mezcla de huevos y mezcla bien.

Paso 6. Sirve de inmediato en tazones entibiados y decora a gusto con el queso extra.