Botana para el Mundial: alitas de pollo dulce-picantes

Un snack sencillo y rápido del chef James para disfrutar el fútbol.

Por Chef James Tahhan

27 Jun 2014, 04:06 AM EDT

Para la salsa:

1 1/2 cucharada de maicena
3 cucharadas de agua
1/2 taza de vinagre blanco
1 /2 taza de azúcar morena
5 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta roja entera
3 cucharadas de salsa de pescado

Para el pollo:

1 taza de harina
1/2 taza de maicena
1 huevo batido
3 lb de alas de pollo (drumettes)
Aceite de maní para freír

Para decorar:

Cebollín y cilantro

Preparación:

En una olla para salsas mezclamos vinagre, azúcar, ajo y pimienta roja entera, llevamos a hervor y luego reducimos el fuego a medio y cocinamos por 10 minutos.

Por otro lado mezclamos la maicena con el agua y agregamos dicha mezcla a la olla inicial, incorporamos para espesar por dos minutos y retiramos del fuego.

En un sartén precalentamos el aceite a 375 grados. Luego mezclamos la harina y la maicena, la llevamos a un plato, y en un plato aparte colocamos el huevo batido. Una vez listos los dos platos pasamos las alitas por la harina, luego por el huevo y por último regresamos a la harina.

De ahí llevamos a freír por 7 minutos y una vez cocidas las colocamos en un plato con toallín o papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Mientras están calientes las llevamos a un recipiente e inmediatamente colocamos la salsa por encima. Servimos al momento.