Receta del día: Pasta de Coctel de Camarones

Servicio: 8 personas

Ingredientes:

1 caja de pasta ditalini

24 camarones medianos, pelados y sin vena, 21 a 25 unidades

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de cebolla roja, picada

2 tazas de tomate Roma

1 taza de aguacate, picado

1 cucharada pimiento serrano, sin semilla

8 ramas de cilantro fresco

8 rodajas de limón verde

Salsa:

2 oz de salsa vinagreta de limón verde

1 taza y media de mezcla de Bloody Mary

½ oz de tequila silver

Preparación:

• Hierve el agua en una olla; cocina la pasta y escurre.
• Calienta un sartén de 12 pulgadas y ponle sal a los camarones durante 6 minutos; sazona con sal y pimenta; enfría los camarones en la nevera durante 2 horas.
• En un recipiente grande mezcle la salsa vinagreta de limón, el Bloody Mary, y el tequila.
• En un recipiente grande  mezcla cuidadosamente la pasta cocinada, tomates picados, cebolla roja  picada, pimiento Serrano y salsa vinagreta.
• Para servir, reparte la pasta en fuentes pequeñas, pon la mezcla de los vegetales y los camarones encima.
• Adorna con una ramita de cilantro y una rodaja de limón.

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