¿Fanático de las sopas? Apunta esta exquisita receta de sopa de tomate asado y albahaca

Las sopas siempre reconfortan el alma, son un excelente preámbulo para la digestión y tienen muy pocas calorías. Procura integrar siempre en tus comidas sopas y caldos, existe una infinidad de combinaciones.

Prepara esta maravillosa sopa de tomate asado con aceite de albahaca. Es simplemente perfecta.

Sopa de tomate asado con aceite de albahaca

Ingredientes:

• 4 tomates asados
• 2 pimientos rojos asados
• 1/2 cebolla asada
• 2 dientes de ajo asados
• 1/2 taza de albahaca fresca
• 1cucharada de orégano en polvo
• 2 tazas de caldo de vegetales
• 1/2 taza de almendras
• 1 cucharadita de sal

Para al aceite:

• 1/2 taza de albahaca fresca
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Pan tostado (para servir)

Procedimiento:

1. Coloca los ingredientes para la sopa en la licuadora, licuar por 2 min. vierte en una olla y cocinar a fuego medio por 10 min.
2. Para preparar al aceite de albahaca, licúa la albahaca y el aceite por 3 minutos, pasar por un colador y colocar en un recipiente.
3. Sirve la sopa con un chorrito de aceite de albahaca y acompaña con pan tostado.

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