Todo lo que necesitas en un solo plato: sopa casera de fideos con pollo

Un clásico de la comida casera mexicana convertida en un plato completo con todo el sabor y los nutrientes que necesitas

La sopa de fideos es un clásico de la comida casera y una infaltable del menú de las comidas corridas mexicanas.

La clásica sopa de la cocina mexicana se hace con fideos fritos, escurridos y hervidos en un caldillo de jitomate preparado con agua o caldo de pollo, cebolla y ajo.

A muchos, esta sopa puede recordar a la “comida de mamá”, las sopas y caldos que reconfortan, quitan el cansancio y animan. Son el cariño en un plato cuando se está enfermo y también cuando se quiere consentir.

Pero si queremos una sopa enriquecida y convertida en plato completo, prepárala con pollo y vegetales, algo que además le da un excelente sabor.

Ideal para los niños y toda la familia, ya que tiene proteínas, vitaminas, minerales, fibra y carbohidratos.

Ingredientes

(6 porciones)

  • 1 Paquete de pasta fideo grueso
  • 1 Pechuga de pollo cocinada y cortada
  • 2 Tazas de verduras frescas o congeladas mixtas
  • 4 Piezas de jitomate rojo, bola, cortados en trozos
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1/2 Cucharadita de cebolla en polvo
  • 4 Tazas de agua
  • 2 Cubos de concentrado de tomate (opcional)
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva o maíz

Preparación

  1. Licúa el jitomate con sal, ajo, agua y el concentrado de tomate.
  2. Calienta el aceite y fríe el fideo hasta que dore un poco
  3. Incorpora lo que licuaste y cuando rompa hervor agrega el pollo con las verduras mixtas
  4. Cocina por 10 minutos con la cacerola tapada o hasta que la pasta esté suave.

Las verduras frescas pueden ser zanahoria, papa, chícharo u otras. Corta en pequeños pedazos para que no se requiera de mayor tiempo de cocción.

Una versión que puedes practicar cuando quieras darle variedad a tu sopa de fideo es prepararla con caldo de frijol, solo se sustituye el caldillo de jitomate por caldo espeso de frijol negro.

La sopa de fideos es con caldo de frijol también es deliciosa, con ingredientes básicos: fideos, frijoles, cebolla, limón, pasta de tomate y chorizo.