5 secretos de los buffets que debes conocer

Los buffets son una opción popular para quienes buscan disfrutar de una variedad de platillos a un precio fijo, pero detrás de esta experiencia gastronómica hay varios secretos que debes tener en cuenta.

Conocer estos detalles puede ayudarte a tomar decisiones más informadas y disfrutar de tu visita sin sorpresas desagradables.

1. Reutilización de alimentos

En algunos buffets, especialmente si hay sobrantes, es posible que se reutilicen alimentos que no se vendieron el día anterior.

Danny Bendas, experto en la industria, dice que los propietarios de buffets que no tienen suficientes clientes pueden mezclar productos viejos con nuevos para mantener costos.

Esto puede ser peligroso, ya que el pescado y otros alimentos pueden haber estado expuestos a bacterias y no se manejan adecuadamente.

2. Alimentos expuestos por mucho tiempo

La calidad de la comida en un buffet puede verse afectada por la duración de su exposición.

Cuando los buffets están llenos, la rotación de alimentos es más rápida, lo que asegura frescura.

Sin embargo, cuando hay poca afluencia, es común que los alimentos se dejen fuera más tiempo del recomendado.

Bendas recomienda verificar si hay ‘bordes crujientes’ en los recipientes de comida, lo que indica que han estado expuestos durante demasiado tiempo.

3. Temperaturas inseguras

La falta de personal capacitado puede ser un problema en los buffets.

Bendas menciona que un número bajo de empleados puede llevar a que las temperaturas de los alimentos no se monitoreen correctamente, lo que aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

4. Atracción de alimentos baratos

Los buffets a menudo colocan los alimentos más baratos y abundantes al principio de la línea, lo que puede llevar a los comensales a llenar sus platos sin probar los platos más caros que están más adelante.

Un estudio demostró que el 75% de las personas eligen comida de las primeras bandejas.

Si deseas obtener el máximo valor de tu visita, asegúrate de explorar toda la línea.

5. ¿Realmente obtienes lo que pagas?

Aunque los buffets parecen ser una buena opción económica, muchos comensales no logran comer lo suficiente para justificar el costo.

Chef Matthew Britt señala que la mayoría de las personas no ‘le ganan’ al buffet.

Además, la bebida suele tener un costo adicional, lo que puede elevar la cuenta final.

Optar por agua en lugar de refrescos puede ayudarte a ahorrar.

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