Cómo sustituir el huevo en tus preparaciones horneadas
Aprende una forma sencilla, económica y natural de sustituir el huevo en tus preparaciones
Con una cucharada de linaza se puede preparar un huevo vegano. Crédito: Shutterstock
Sustituir el huevo en algunas preparaciones, como comidas horneadas, puede tener varias razones, desde ser vegano hasta una alternativa ante los altos precios de este producto.
Desde hace algunas semanas el mercado estadounidense se ha visto afectado por la gripe aviar, lo que ha generado una escasez de los huevos y un aumento considerable en su precio.
Por esta razón presentamos la opción de cómo sustituir el huevo en preparaciones horneadas, con un ingrediente natural, económico, con efecto aglutinante que se ha sido usado desde hace mucho tiempo por los veganos: la linaza.
Cómo utilizar la linaza en sustitución del huevo
La linaza es conocida como el huevo vegano o “huevo de lino”, ya que al hidratarse produce un gel muy parecido a la clara de huevo que sirve para integrar algunos ingredientes a la hora de cocinar.
Desde hace años, la linaza ha sido un aliado para los veganos o las personas alérgicas al huevo, que puede ser usado en recetas de repostería.
La primera recomendación del sitio Taste of Home es comprar la linaza molida para facilitar, no solo, la conservación y el almacenamiento del producto, sino para tener más precisión a la hora de hidratarla para hacer el huevo vegano.
Utilizar este ingrediente es económico, ya que para hacer 60 huevos, se requieren 60 cucharadas y es lo que trae una bolsa de Aldi, a un precio de $3.85.
Paso a paso para hacer huevo vegano
Para preparar el huevo de lino, solo debes mezclar 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua, reserva y deja que se hidrate al menos 5 minutos.
Pasado el tiempo obtendrás una mezcla gelatinosa, similar a la del huevo. La recomendación es usar hasta 2 huevos por preparación, es decir 2 cucharadas de linaza con 6 de agua.
Otra cosa que debes tomar en cuenta es que el huevo vegano no se puede cocinar como los huevos revueltos.
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