El Jing Roll, ganador de la segunda cata anual del Waldorf Astoria

Guía de Regalos

2015 James Beard Foundation Rising Star Semi-Finalist Chef Erik
Bruner-Yang and Waldorf Astoria Master Chef Benoit Chargy Win Second
Annual Taste of Waldorf Astoria

MCLEAN, Virginia.–(BUSINESS WIRE)–Ayer por la noche, en el Waldorf Astoria de Nueva York, numerosos
invitados y un panel de jueces lleno de estrellas se reunieron para la Cata
del Waldorf Astoria,
que constó de cinco platos creados
en las cocinas del Waldorf Astoria Orlando, el Waldorf Astoria
Ámsterdam, el Waldorf Astoria Jerusalem, el Waldorf Astoria Beijing y el
Roosevelt New Orleans, un hotel de Waldorf Astoria. El plato ganador,
Jing Roll, creado por el chef jefe del Waldorf Astoria Benoit Chargy y
el semifinalista del James Beard Foundation Rising Star Erik Bruner-Yang
en el Waldorf Astoria Beijing integrará los menúes de 25 hoteles de
Waldorf Astoria de todo el mundo.

Con este evento culminó la segunda edición del concurso Cata del
Waldorf Astoria
donde los chef semifinalistas de JBF Rising Star
colaboraron con los maestros de Waldorf Astoria durante una semana
entera en 2015. Jing Roll se suma al plato ganador del año pasado,
Celery Root Risotto Alla Waldorf, con una lista de platos emblemáticos
de Waldorf Astoria, entre los que se destacan Eggs Benedict, Red Velvet
Cake y Waldorf Salad.

El prestigioso panel de jueces estuvo formado por el Chef Wylie
Dufresne, editor en jefe de la revista Saveur, Adam Sachs,
presidente de la fundación James Beard Foundation, Susan Ungaro de
Questlove y el chef ganador de la edición 2015 de la Cata del Waldorf
Astoria,
David Posey. Para descargar imágenes en alta resolución del
evento de anoche, con fotos del plato ganador, haga clic aquí: http://assignments.gettyimages.com/mm/nicePath/gyipa_public?nav=pr364692589.

“Felicitamos a todos los chefs que participaron y por supuesto,
especialmente a los ganadores de este año, el Chef Chargy y el Chef
Bruner-Yang”, manifestó John T.A. Vanderslice, director mundial de
Waldorf Astoria Hotels & Resorts. “Quedé encantado por el talento y la
imaginación que demostraron todos; realmente es un honor para la
tradición culinaria de Waldorf Astoria y en la actualidad son ellos los
que sostienen nuestro liderazgo gastronómico”.

“Por segundo año consecutivo, la Fundación James Beard tiene el orgullo
de asociarse con una institución tan icónica como la marca Waldorf
Astoria en este programa internacional tan atractivo”, comentó Susan
Ungaro, presidente de la Fundación James Beard. “La colaboración
promueve la creatividad y la innovación y la Cata del Waldorf Astoria
ofrece un entorno creativo para que los semifinalistas de JBF Rising
Star trabajen con los mejores profesionales de la arena mundial para
inspirarse y crear una nueva generación de platos emblemáticos”.

Los huéspedes pueden disfrutar del auténtico sabor de la Cata del
Waldorf Astoria
con la presentación de nuestros paquetes de tres
noches de degustación culinaria en las 25 propiedades Waldorf Astoria de
todo el mundo: un taller de cócteles privado con el mixologista
principal del hotel en el Waldorf Astoria Amsterdam, una exclusiva tarde
de paseos en un velero con pescado fresco y cócteles en el Waldorf
Astoria Dubai Palm Jumeirah y un recorrido por las pescaderías locales
con un Master Chef para seleccionar los ingredientes de la cena en Casa
Marina, A Waldorf Astoria Resort. Disponible en las 25 propiedades
Waldorf Astoria, el precio por noche en las habitaciones ofrecen la
mejor tarifa disponible, con paquetes de hasta $6000 dólares para dos.
Los paquetes estarán disponibles hasta fines de 2016.

El verano pasado, los semifinalistas de JBF Rising Star tuvieron la
oportunidad de presentar una declaración de 250 palabras justificando
por qué deben ser considerados para participar en este exclusivo
programa internacional. En última instancia, se seleccionaron cinco
candidatos en función de sus historias personales, todas muy
interesantes. Las parejas de la Cata del Waldorf Astoria fueron:

The
Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria Hotel

28 de
septiembre al 1 de octubre de 2015

Master
Chef de Waldorf Astoria:
Stefan Kauth, chef ejecutivo de The
Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria Hotel
Chef
semifinalista de JBF Rising Star:
jefe de cocina de La Folie (San
Francisco, California)
Un experto culinario con una trayectoria de
31 años, el Chef Stefan Kauth trabajó como chef ejecutivo de The
Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria Hotel, desde su reinauguración
en 2009. Su distinguida carrera abarca 13 años en Alemania,
desempeñándose bajo la dirección de tres de los chefs más reconocidos de
Europa, merecedores de tres estrellas Michelin, Dieter Müller, Harald
Wohlfahrt y Eckart Witzigmann. Jefe de cocina en La Folie desde 2013, el
chef Wayne dio sus primeros pasos en Bohemian Club, antes de trasladarse
a la respetada institución de San Francisco, La Folie, bajo la dirección
del chef Roland Passot.

Waldorf
Astoria Orlando

1 al 4 de noviembre de 2015
Chef
de Waldorf Astoria:
Bernard Fiemeyer, chef ejecutivo en Waldorf
Astoria Orlando
Semifinalista de JBF Rising
Star:
Jamilka Borges, jefa de cocina en Bar Marco y fundadora de
Swing Truck (Pittsburgh, Pensilvania)
Con experiencia en las
cocinas de Japón, Tailandia, Francia y los EE.UU., el chef Bernard
Fiemeyer pone en práctica su pasión por la cocina internacional en su
cargo de chef ejecutivo en Waldorf Astoria Orlando y Hilton Orlando
Bonnet Creek. El restaurante de Pittsburgh de la chef Borges, fue
destacado por la revista bon apétit’s en su lista de los mejores
restaurantes nuevos y ha sido aclamado por la prensa nacional no sólo
por su excelente cocina, sino también por su política de no recibir
propinas.

Waldorf
Astoria Amsterdam

9 al 12 de noviembre de 2015
Master
Chef de Waldorf Astoria:
Sidney Schutte, chef ejecutivo de Restaurant
Librije’s Zusje Amsterdam (dos estrellas Michelin)
Chef
semifinalista de JBF Rising Star:
Grae Nonas, chef ejecutivo
conjunto de Olamaie
Habiendo ganado reconocimiento y experiencia en
su labor con renombrados chefs destacados como Roger Soeveryns de
Scholteshof (Bélgica), Jonnie Boer de De Librije Zwolle (Holanda) y
Richard Ekkebus de Amber en The Landmark Mandarin Oriental Hotel (Hong
Kong), el chef ejecutivo Schutte conduce la cocina del Waldorf Astoria
Amsterdam desde su inauguración en mayo de 2014. El chef Schutte fue
galardonado con dos estrellas Michelin por el restaurante Librije’s
Zusje Amsterdam, a sólo 7 meses de la inauguración. Después de trabajar
junto a diversos chefs destacados como Mario Batali, Jon Shook y Vinny
Dotolo de animal y Son of a Gun, el chef Grae Nonas fue elegido por
Food & Wine
como “Mejor chef novel” y actualmente es chef
ejecutivo conjunto de Olamaie, un encantador restaurante de gastronomía
sureña en Austin, Texas.

Waldorf
Astoria Jerusalem

29 de noviembre al 3 de diciembre de
2015

Master Chef de Waldorf Astoria:
Itzik Mizrachi Barak, chef ejecutivo de los restaurantes King’s Court y
Palace
Chef semifinalista de JBF Rising Star:
Joseph “JJ” Johnson, chef ejecutivo de The Cecil and Minton’s (Nueva
York)
El chef ejecutivo Itzik Barak, uno de los chefs más
reconocidos de Israel, trae sus raíces en la cocina israelí tradicional
fusionadas con la experiencia culinaria mundial y las plasma en su
cocina mediterránea contemporánea en dos restaurantes de la firma del
Waldorf Astoria Jerusalem. El joven chef Johnson apareció en las listas
“30 Under 30” de Zagat y de Forbes y en la actualidad es chef ejecutivo
en The Cecil y Minton’s, ambos situados ​​en el Harlem de la ciudad de
Nueva York, un centro culinario floreciente. El chef Johnson se
especializa en combinar sabores internacionales desde un tamiz africano
y asiático.

Waldorf
Astoria Beijing

14 al 18 de diciembre de 2015
Master
Chef de Waldorf Astoria:
Benoit Chargy, chef ejecutivo de Waldorf
Astoria Beijing
Chef semifinalista de JBF
Rising Star:
Erik Bruner-Yang de Toki Underground, Maketto y
Honeycomb (Washington, D.C)
El chef ejecutivo de Waldorf Astoria
Beijing, Benoit Chargy, dirige tres restaurantes en la propiedad,
combinando su experiencia en la cocina clásica francesa con una
sensibilidad internacional para crear una experiencia de clase mundial.
El chef Bruner-Yang trabaja en Washington y es chef y propietario de
Maketto, Honeycomb y Toki Underground, que ganó el premio Eater 2012 al
mejor “Restaurante del año” de Washington. Otros elogios por su novedosa
cocina pan asiática: finalista para el premio James Beard Award
Foundation 2014 al chef del año de Rising Star y finalista de Food &
Wine para People’s Choice Best Chef (Atlántico central).

Para más información sobre la Cata del Waldorf Astoria y para ver
la receta del Jing Roll, visite www.tasteofwaldorfastoria.com.
Recorra cada propiedad con los chefs y vea cómo crean sus platos
siguiendo a @WaldorfAstoria en Facebook, Twitter e Instagram con la
etiqueta #TasteofWaldorf. Para hacer reservas en la experiencia culinaria
Cata del Waldorf Astoria,
visite www.waldorfastoria.com.

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Acerca de Waldorf Astoria Hotels & Resorts
Waldorf
Astoria Hotels & Resorts
es una cartera de 25 destinos
emblemáticos, cada uno de los cuales es un verdadero reflejo de sus
adyacencias en los lugares más buscados del mundo. Unificado por sus
entornos inspiradores y un servicio de atención al huésped inigualable,
Waldorf Astoria crea momentos auténticos exclusivos con su servicio True
Waldorf Service
. Los conserjes personales brindan un servicio a
medida inigualable desde el momento en que el huésped hace su reserva
hasta la salida del hotel. Waldorf Astoria forma parte de Hilton
Worldwide, una compañía líder mundial en hotelería. Para vivir la
experiencia Waldorf Astoria, haga su reserva en www.waldorfastoria.com
o www.waldorfastoria.com/offers.
Para saber más sobre esta cartera en expansión, visite http://news.waldorfastoria.com.

Acerca de James Beard Foundation (JBF)
Fundada en 1986, la
Fundación James Beard se dedica a celebrar, preservar y fomentar el
patrimonio y la diversidad gastronómica estadounidense a través de
programas educativos e inspiradores. James Beard, autor de libros de
cocina y profesor con amplios conocimientos enciclopédicos sobre
alimentos fue un campeón de la cocina estadounidense. Ayudó a educar a
generaciones y fue el mentor de chefs profesionales y aficionados a la
cocina, infundiéndoles el valor de la comida sana, saludable y
deliciosa. En la actualidad, la JBF sigue con el mismo espíritu,
gestiona diversos programas que incluyen iniciativas educativas, premios
de la industria de alimentos, becas para escuelas culinarias,
publicaciones, programas de promoción de chefs y convenciones de líderes
en la materia. La Fundación también mantiene la casa histórica de James
Beard en el barrio Greenwich Village en Nueva York como un «espacio en
vivo» para visitar a los chefs. Para consultar más información, visite jamesbeard.org.
Puede encontrar ideas sobre comidas en el blog
de la Fundación James Beard. Siga a la Fundación James Beard en FacebookTwitter e
Instagram.

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y deben cotejarse con el texto en el idioma fuente, que es la única
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