Crepa de piña colada y fresa flameada con crema de coco
Puedes decorar tus crepas con tu dulce favorito. Crédito: Agencia Reforma
Dentro del patrimonio culinario tan diverso y exquisito de la cocina francesa siempre resalta una de las recetas más sencillas: las crepas.
Esta delicia consiste en una fina tortilla con forma de disco y un sinfín de rellenos de tu elección, puedes agregarle nutella, leche condensada o frutos secos.
Para preparar la crepa:
- 1 taza de harina
- 1 huevo
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche, aproximadamente
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes perfectamente en un tazón. De quedar la masa muy pesada, añade un poco más de leche para hacerla más espesa.
Para el relleno:
- 6 porciones / 30 minutos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 lata de piña en almíbar cortada en cubitos
- 1/4 kilo de fresas cortadas en cubitos
- 1 caballito de malibú (licor)
Para la crema de coco:
- 1 taza de crema Lyncott
- 1/2 lata de calahua
- 1/2 taza de coco rallado tostado
Preparación
En una sartén calienta la mantequilla, agrega el azúcar y deja que se caramelice un poco.
Integra la piña y la fresa; saltea la fruta por 3 minutos, vierte el licor y flamea [rociar un alimento con licor y prenderle fuego]; dejar reducir un poco los zumos.
Aparte, para la crema, integrar muy bien los líquidos. Rellenar la crepa con la fruta y ralladura de coco.
Para servir: Escoge el sabor de helado a tu elección (en cantidad al gusto) y sírvelo con la crema de coco.
