Aguacates rellenos de atún con salsa de maíz, ¡tienes que probarla!

Esta receta no es la típica receta de aguacates rellenos, no lleva mayonesa, tiene mucho sabor, es alta en nutrientes y baja en calorías
Aguacates rellenos de atún con salsa de maíz, ¡tienes que probarla!
Foto: Canva / Cortesía

Los aguacates rellenos son una preparación ideal si te apetece algo fresco y delicioso, una razón de más para prepararlos es que no es la clásica receta con un atún embarrado con mayonesa. Añadimos ingredientes deliciosos y una salsa de maíz que nos dan una comida realmente sabrosa y con un montón de nutrientes.

Una porción que aporta 18, 6 g de proteína y solo 273 calorías. Es una receta que viene bien para toda la familia, desde niños, adultos que protegen su corazón y para ti si estas cuidando no subir de peso, pero eso sí, consumiendo alimentos nutritivos.

Ingredientes

(Para 6 porciones)

Salsa

  • 2 mazorcas de maíz, peladas y granos cortados o 1 taza de maíz congelado (drene el líquido)
  • 1 cucharada de agua
  • 1 taza de tomate picado
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 1 cucharada de chile jalapeño finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima

Para el atún:

  • 1 bolsa (12.6 onzas) de trozos de atún en agua o 3 latas de 5 oz.
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/3 taza de yogur griego natural sin grasa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 aguacates cortados a la mitad

Procedimiento

Salsa

  1. Agrega el maíz en un recipiente resistente al calor con 1 cucharada de agua, cubre y calienta hasta que esté cocido, aproximadamente 1 a 2 minutos.
  2. Mezcla en un tazón el tomate, el cilantro, la cebolla roja y el jalapeño junto con el jugo de maíz y lima.
  3. Prueba y agrega más jugo de lima o jalapeño según lo desees y deja reposar para que los sabores se mezclen.

Atún

  1. Revuelve el apio con el atún y agrega el yogur, jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Mezcle la salsa de maíz preparada con el atún.
  3. Rocía un poco de jugo de limón en la parte superior de cada mitad de aguacate para evitar que se oxide.
  4. Coloca la mezcla de atún en cada mitad de aguacate. Si el orificio no es tan grande, saca un poco de aguacate para poder rellenar más.
  5. Servir de inmediato o colocar en la nevera para enfriar antes de servir.

Esta preparación es avalada por la American Heart Association. El atún y el aguacate, así como los demás ingredientes aportan una variedad de nutrientes al organismo.

El atún contiene proteínas y al igual que el aguacate tiene ácidos grasos Omega-3.  Necesitamos estas grasas para fortalecer las neuronas y para otras funciones importantes. Estos ácidos ayudan a mantener el corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular, previene infartos y derrames cerebrales.

El atún también previene anemia por deficiencia de vitamina B12. Además de esta vitamina de acuerdo a la Federación Española de la Nutrición (FEN), el atún también aporta vitamina B6, niacina y vitamina D. En cuanto a los minerales, el atún es fuente de fósforo y posee un alto contenido de selenio.