6 dulces y veganas alternativas para reemplazar la miel

La tendencia de nutrición actual es clara y nos invita a regresar a la alimentación natural y libre de cualquier procesado. Es por ello que han salido a la luz todo tipo de recomendaciones alimenticias que nos invitan a sustituir algunos productos de consumo cotidiano, que no necesariamente son la mejor opción. Sin lugar a dudas el azúcar ha causado mucha controversia, es bien sabido que su consumo excesivo se asocia directamente con un mayor riesgo de padecer enfermedades crónicas como la diabetes, padecimientos cardíacos y obesidad. Y con base en ello se ha vuelto muy relevante evitar la ingesta de todo alimento que contenga azúcares refinados y optar por las mejores opciones naturales.

Para muchos cuando pensamos en sustituir cualquier fuente de azúcar, en lo primero que pensamos es la miel. Y sin lugar a dudas es un magnífico y muy completo alimento, no en vano ha sido utilizada durante siglos como un poderoso remedio natural y se asocia con una larga lista de propiedades terapéuticas que benefician significativamente la salud.

Sin embargo al ser un producto elaborado por las abejas: no es vegano. No obstante hoy en día existen maravillosas alternativas saludables para reemplazar la miel y darle ese delicioso toque dulce a numerosas preparaciones.

6 ricos y saludables sustitutos de la miel:

1. Jarabe de arce

El jarabe o sirope de arce es una de las alternativas veganas a la miel más populares y seamos honestos probablemente una de las más exquisitas. Sin embargo sus bondades van más allá de sy delicioso sabor, es un alimento completo y energético que se obtiene de la savia del arce azucarero, grandes árboles que abundan en Canadá y Estados Unidos. Se distingue por su alto contenido en carbohidratos e importantes macronutrientes, como es el caso específico de vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, potasio, calcio, zinc y manganeso. Brilla por su magnífico aporte en antioxidantes que le confieren un gran potencial medicinal, que se destaca por sus beneficios para combatir a los radicales libres y protegen al organismo del daño causado por el estrés oxidativo. Su consumo mesurado se asocia con grandes cualidades para fortalecer al sistema inmunológico, sus bondades antiinflamatorias combaten diversas en enfermedades crónicas y también protege al sistema nervioso. Sin lugar a dudas un tesoro terrenal, considerado un endulzante natural muy valorado ya que no es sometido a ningún proceso de refinamiento y está libre de aditivos químicos. 

2. Miel de agave

El néctar o miel de agave es un producto único, orgánico y de lo más saludable. Se trata de la savia que se obtiene de las plantas suculentas de Agave Azul y en color y consistencia es la alternativa más parecida a la miel de abeja. Es considerado un producto de índice glucémico moderado y se cuenta con referencias en las que se avalan los beneficios de los azúcares naturales de la planta de agave pueden actuar como una fibra dietética, al no elevar la glucosa en la sangre. Cabe mencionar que aporta un valor calórico similar a el azúcar y la miel, por lo que es indispensable consumirla con cautela y siempre en versiones orgánicas, ya que existen algunas alternativas que son sometidas a algún proceso de refinamento. Entre sus grandes ventajas se encuentra su poder endulcorante, que se considera mucho más potente que el azúcar y la miel de abeja.

3. Jarabe de arroz integral

Este endulzante natural como su nombre lo indica se deriva del uso de arroz integral o marrón, en muchos lugares es conocido como melaza de arroz. Llama la atención su contenido en azúcares como la maltotriosa, maltosa y glucosa y su sabor es un poco menos dulce que el azúcar común y la miel. Se utiliza de la misma forma que la de miel común, sin embargo expertos nutricionistas enfatizan en que debe ser consumido con moderación porque aporta calorías vacías. Entre sus ventajas se encuentra que se trata de un producto totalmente natural, que se extrae al cocer arroz integral con brotes de otro cereal hasta que queda un líquido marrón. Este se cuela y se filtra para eliminar cualquier resto de impurezas. Se sabe que más de la mitad de sus azúcares pertenecen a la categoría maltritiosa, que son los que se asimilan con mayor lentitud. Además, al proceder del arroz, como el cereal, no contiene gluten.

4. Miel vegana de manzana

Una genialidad de producto, que de cierta manera surgió como un accidente pues según su creadora Katie Sánchez; inicialmente se derivó de una jalea de manzana fallida. Se trata de una de las alternativas a la miel más saludables que existen, ya que se elabora con manzanas orgánicas y agua, por lo tanto es un producto que aporta la composición nutricional de las manzanas. Lo mejor de todo es que se trata de una receta que se puede replicar con facilidad en casa, se asocia con grandes beneficios para la digestión y salud intestinal. Y también aporta grandiosos niveles de energía que mejoran el rendimiento físico y mental, sin causar picos de glucosa.

5. Sirope de malta de cebada

Como su nombre lo indica es un producto endulzante que se obtiene a partir de la cebada, posee un gusto menos dulce que la miel de abejas y es uno de sus más populares reemplazos, ya que se asocia con un color y consistencia. Entre sus ventajas se encuentra que no es un producto refinado y funciona muy bien en la elaboración de productos horneados (aporta un magnífico color dorado), salsas, barras de cereales, mermeladas y jaleas. Su azúcar principal es la maltosa, y le siguen la glucosa y la sacarosa. El único mineral que aporta en cantidades significativas es el potasio, por lo tanto es una buena opción para proteger la salud cardiovascular. Por su contenido de azúcares, el sirope de malta de cebada no es apto para diabéticos y también es importante mencionar que la cebada contiene gluten, por lo que las personas celíacas no deben consumirlo.

6. Jarabe de sorgo

También conocido como melaza de sorgo es un tipo de jarabe, que se elabora utilizando alguna de las diversas variedades de sorgo que poseen un alto contenido de azúcar. Este tipo de sorgos son denominados dulces y se desarrollan mejor en condiciones secas y cálidas que otros tipos de cosechas. Se trata de un producto con un nivel de endulzante muy similar a la miel, es rico en carbohidratos (al obtenerse de un grano) y aporta pequeñas cantidades de algunos minerales como el potasio. Se recomienda consumirlo con cautela y es un buen aliado para endulzar todo tipo de alimentos: yogurts, granola, helados, panes, galletas y bizcochos.