El secreto de las lentejas: cinco beneficios que no puedes perderte

Las lentejas o lens culinaris, es una legumbre con un alto valor nutritivo, polifenoles y otros compuestos bioactivos que la hace un ingrediente dietético funcional que ayuda prevenir enfermedades como diabetes, obesidad, cáncer y enfermedades cardiovasculares.

 Un estudio realizado por la Universidad Normal de Beijing-Universidad Bautista de Hong Kong United International College, revela que “estos polifenoles y los compuestos bioactivos que se encuentran en las lentejas juegan un papel importante en la prevención de esas enfermedades degenerativas en humanos”.

Según las investigaciones científicas, las proteínas predominantes en las lentejas son la globulina, que representan un 47% del total de proteínas de la semilla, además de contener y una cantidad adecuada de albúmina.

Dentro de los múltiples beneficios de las lentejas destacan que contienen fibras dietéticas insolubles, son una buena fuente de prebióticos, y de carbohidratos prebióticos que contribuyen a la salud intestinal.

Al revisar el valor nutricional de las lentejas tenemos que son bajas en grasa y sodio, con un alto contenido de potasio y hierro. Así como otros minerales como zinc, cobre, manganeso, molibdeno, selenio y boro. También es fuente de vitaminas como la tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxin y folato.

Incluye en tu dieta diaria las lentejas para obtener sus beneficios

• Ayuda aumentar la masa muscular por contener una gran cantidad de proteínas. Para lograr este efecto, se recomienda mezclar la lenteja junto con cereales como arroz, pasta o quinoa, a fin de obtener buena cantidad y calidad de aminoácidos esenciales

• Para disminuir el colesterol: las lentejas son ideales por contener fibras solubles e insolubles que contribuye a la “absorción de grasas a nivel intestinal y aumentan la secreción de ácidos biliares, inhibiendo la producción de colesterol en el hígado”, cita Tua Saude, lo que contribuyen a una disminución a los niveles de colesterol.

• Favorece la prevención de la anemia por ser fuente de hierro, que es importante en la producción hemoglobina, que es el “componente responsable de transportar el oxígeno desde los pulmones hacia todo el cuerpo”. También son fuente de ácido fólico, “una vitamina que favorece la formación de células sanguíneas y, por lo tanto, ayuda en la prevención de la anemia”.

• Mejora el sistema autoinmune por ser fuente de proteínas, nutrientes esenciales para la formación de las células de defensa del organismo. Esto a su vez previene las enfermedades.

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