Agua de horchata: la bebida que puede ayudar a regular el colesterol
La horchata es una bebida natural rica en nutrientes que ayuda a bajar el colesterol
El agua de horchata es deliciosa y fácil de preparar. Crédito: Shutterstock
Hay bebidas deliciosas y nutritivas que son una alternativa a las bebidas azucaradas y refrescos. El agua de horchata es una de ellas, económica, fácil de preparar y rica y nutriente.
Esta bebida es originaria de España, y ganó popularidad en México. Hay varias versiones del agua de horchata, se puede elaborar con arroz, canela, azúcar o semillas de chufa o almendras.
Se trata de una bebida rica en antioxidantes, carbohidratos y fibra natural. El agua de horchata hidrata el cuerpo, mejora la digestión, especialmente cuando se hace con arroz, por ser un alimento de fácil digestión.
Por sus altos contenidos de fibra mejora la salud intestinal, previene el estreñimiento y favorece la microbiota intestinal y ayuda a mantener la una buena salud cardiovascular.
Uno de los beneficios del agua de horchata de semillas de chufa, son sus niveles de ácidos grasos saludables, como el oleico, que mejoran la salud cardiovascular.
Un estudio de 2024 publicado por la revista especializada Frontiers, respalda los beneficios de los ácidos grasos para disminuir los niveles de colesterol LDL, ya que es un factor de riesgo de enfermedades cardíacas.
Pruebas realizadas en laboratorio comprobaron que “el aceite de chufa mejoró el metabolismo del colesterol” y el índice acumulación de colesterol, proteínas y otras sustancias grasas en las paredes de las arterias.
Horchata de arroz
A continuación la receta de horchata de arroz, según el diccionario de cocina Larousse México.
Ingredientes
2 tazas de arroz
3 tazas de agua
1 Ɩ de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza de azúcar 1 cucharada de canela molida
Modo de preparación:
1.- En un bowl, agregue las dos tazas de arroz y cubra con agua. Deje en remojo toda la noche o durante 2 horas como mínimo.
2.- Cuele el arroz y escurra
3.- Licue con las tres tazas de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
4.- Cuele, agregue la leche, el extracto de vainilla y el azúcar.
5.- Sirva y espolvoree la superficie con canela en polvo.
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