La tradición de la Rosca de Reyes

Un delicioso pan dulce que forma parte de la celebración del Día de los Reyes en México

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Crédito: rebeca herrero

Nueva York – Cada 6 de enero, con la llegada de Melchor, Gaspar y Baltazar, llega también a las casas de las familias mexicanas la Rosca de Reyes. Un delicioso pan dulce que forma parte de una tradición importada de España, y que en México es sinónimo de la celebración del Día de los Reyes.

La rosca está hecha en forma de corona y es adornada con frutas secas cristalizadas. Las frutas, de color verde y rojo, representan las distracciones que impiden encontrar al Niño Jesús.

Durante la celebración del Día de los Reyes, los mexicanos pican el pan que dentro tiene una figura del Niño Jesús hecha en porcelana o plástico. Esta figurita está escondida enla rosca y, según la tradición, la persona que la encuentre se convierte en el padrino del Niño Jesús, ganándose el honor de preparar una cena con tamales, chocolate y atole para el 2 de febrero, cuando se celebra el Día de la Candelaria.

En la panadería Hornitos, ubicada en el área de Bay Ridge, Brooklyn, cada año se elaboran cientos de roscas. Braulio Contla, propietario del local, señala que su establecimiento comienza a prepararse para la elaboración del popular pan mucho antes del 6 de enero.

“Este año esperamos vender unas mil roscas. Esta tradición es importante para la comunidad mexicana porque une a los inmigrantes que vienen a la ciudad a trabajar, y que en sus ratos libres quieren disfrutar junto a sus familias”, asegura el comerciante poblano que radica en Nueva York desde hace más de una década.

Braulio Contla señala que las roscas están disponibles en su negocio hasta el 2 de febrero, pues asegura que muchos de sus clientes, la mayoría inmigrantes mexicanos que laboran por largas horas, sólo pueden celebrar luego de la tradicional fecha.

“De esta manera le brindamos a todas esas familias la oportunidad de no pasar por alto esta gran tradición mexicana”.

A continuación le damos la receta de Braulio Contla y su panadería Hornitos para preparar una deliciosa Rosca de Reyes:

Ingredientes:

Método de preparación: Mezclar la mantequilla (suavizada), la harina, el azúcar y la levadura (que ya debe estar leudada) para realizar la masa de pan. Luego se le agrega el sabor de naranja y la pizca de sal hasta que esté consistente. Se puede dejar reposar por dos horas.

Luego se extiende en la mesa y se prepara en forma de corona alargada. Se le introduce la figura del Niño Jesús y luego se colocan las frutas secas cristalizadas y se decora el resto de la corona. Se hornea por 45 minutos a una temperatura 350 grados Fahrenheit.

La panadería Hornitos está ubicada en el 57-17 de la Quinta Avenida, en Brooklyn.

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