Salsa chimichurri

INGREDIENTES:

10 dientes de ajo, picados finamente

1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente (aproximadamente 15 g)

1 cucharada de romero, picado finamente

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen (aproximadamente 120 ml)

1 lima, exprimida

1/4 taza de vinagre de vino tinto (aproximadamente 60 ml)

1 cucharadita de sal marina gruesa

1 cucharadita de pimienta roja triturada

PREPARACION:

Usando la velocidad de pulso del procesador de alimentos, triture el ajo hasta que esté picado finamente.

Añada el cilantro y el romero, y tritúrelos brevemente, hasta que estén picados finamente.

Transfiera la mezcla a un tazón separado. Añada el aceite de oliva, el jugo de lima y el vinagre, y mezcle. Sazone con la sal y la pimienta roja triturada a gusto.

Para guardarlo, póngalo en un frasco de vidrio, tápelo y guárdelo en la nevera hasta por una semana.

Sugerencia para servir: Disfrute el chimichurri sobre un churrasco, pollo a la plancha o mariscos.

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