10 ingredientes mágicos para agregar a ese pastel

No te conformes con preparar la receta que viene en la caja: ponle un toque mágico con estos ingredientes que te sugerimos.

Con unos ingredientes extra puedes poner un toque mágico a tu pastel.
Con unos ingredientes extra puedes poner un toque mágico a tu pastel.
Foto: Agencia Reforma

Preparar un pastel es tan práctico como vaciar en un tazón el contenido de una cajita de harina para pastel y añadir dos o tres ingredientes que sugiere el fabricante.

Sin embargo, este pastel también se puede enriquecer en sabor, textura y forma si decides agregarle otros elementos de repostería u hornearlo en moldes de distintos tamaños.

Cambiar el aceite por mantequilla, el agua por leche o hasta añadir una unidad más de huevo a la receta que marca el empaque son algunas de las sugerencias para hacer de estos pastelitos un postre más delicioso.

La chef Roxana Moya señala que si quieres hacer un pastel de cajita de chocolate y no encuentras este sabor disponible en el súper, puedes añadir un poco de pudín de chocolate y chispas de chocolate a la tradicional masa de vainilla.

Fotos: Pasteles “de cajita”

“Al pastel de cajita le puedes poner nuez picada o almendra fileteada, fruta seca, esencias de todo, y esto le cambia el sabor al pan”, explica.

“También puedes hacer tipo un fruitcake si a la masa le añades el contenido de una lata de fruta en almíbar, previamente cortada en pedacitos”.

Comparte que una versión de pastel de cajita enriquecido es el que lleva un sobre de pudín instantáneo y una cucharadita de café en polvo.

“Y el tiempo de horneado fue más largo que el que dice en la caja, a una temperatura ligeramente menor, a 170 grados centígrados”.

Una vez salido el pastel del horno, la chef sugiere decorarlo con betún y figuras al gusto, incluso agregar a la mitad del pastel un relleno de mantequilla, Nutella, mermelada o fruta fresca para hacerlo más atractivo a la vista y al paladar.

Añade más sabor y color al pastel de cajita con los siguientes elementos:

– Pudín de vainilla o chocolate en polvo

– Chispas de chocolate

– Nuez picada

– Almendra fileteada

– Pasitas

– Fruta seca o cristalizada

– Fruta en almíbar

– Canela en polvo

– Café instantáneo

– Esencia de vainilla, nuez u otro sabor al gusto

Tiempo aproximado de elaboración:

1 hora 30 minutos. Grado de dificultad: bajo

Ingredientes para 12 porciones:

1 caja de harina para pastel de 492 gramos

1 sobre de pudín de vainilla (polvo) instantáneo de 120 gramos

1 taza de leche

4 huevos

1 barra de mantequilla derretida (mantener a temperatura ambiente)

1 cucharadita de café instantáneo

Para el betún:

1 taza de mantequilla

1 taza de manteca vegetal

8 tazas de azúcar glass cernida

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de leche

Preparación:

Colocar el contenido de la caja de harina en un tazón y agregar el pudín; mezclar.

Verter la leche y batir 2 minutos a velocidad media; después, incorporar los huevos, uno a uno, batiendo.

Al final agregar la mantequilla y el café; batir por última vez 2 minutos más.

Vaciar cantidades iguales en tres moldes redondos para pastel de 6 pulgadas de diámetro. Hornear a 170 grados centígrados durante 40 minutos.

Mientras tanto, para hacer el betún, acremar en un tazón la mantequilla con la manteca usando batidora.

Añadir el azúcar glass, poco a poco, y después la vainilla y la leche, batiendo muy bien; reservar.

Sacar los panes del calor (introducir antes un palillo de madera; si sale limpio, es que el pan está listo), desmoldar y, una vez fríos, colocar un poco de betún encima de dos de ellos.

Acomodar uno sobre otro para formar el pastel de tres niveles; colocar el resto del betún en una manga pastelera con duya y embetunar por fuera todo el pastel formando figuras al gusto.

Receta proporcionada y elaborada por Roxana Moya, chef propietaria de The Sugar Shop.

Fotos: Pasteles “de cajita”