Champurrado con cacahuate
Receta proporcionada por los Chefs Jaime Martín del Campo y Ramiro Arvizú
Champurrado de cacahuate. Crédito: <copyrite>La Opinión - </copyrite><person> J. Emilio Flores< / person>
1 taza de masa para tortillas
1 taza de cacahuates pelados
½ taza de leche
1¾ litros de agua
3 tablillas de chocolate de mesa picado
Mezcle la masa con el agua y revuelva hasta disolverla. Reserve.
Licúe los cacahuates con una taza de agua y la leche. Vierta en una olla de barro y cocine a fuego bajo sin dejar de mover para que no se pegue.
Al soltar el hervor, añada el chocolate y la masa disuelta. Mueva con una pala o molinillo de madera.
Cuando se derrita el chocolate y espese el atole, retire del fuego y sirva caliente.
Rinde 1½ litros
Tiempo de preparación: 30 minutos
