Receta ganadora de Nuestra Cocina: Pollo adobado

Carla Garrido está feliz de haber ganado uno de los premios del concurso de Nuestra Cocina
Receta ganadora de Nuestra Cocina: Pollo adobado
Carla Garrido muestra su platillo.
Foto: La Opinión - Aurelia Ventura

6 filetes de pechuga de pollo

¼ libra de chile guajillo

¼ libra de chile puya

1 paquete de condimentos mixtos

Sal y pimienta al gusto

½ taza de vinagre blanco

Aceite de semilla de uva – el necesario

Preparación

» Lave los filetes de pollo muy bien, séquelos con toallas de papel y póngalos en un recipiente hondo. Reserve.

» Muela el chile guajillo, el puya, la sal, la pimienta, los condimentos mixtos y el vinagre en la licuadora. Añada esta mezcla a los filetes y revuelva suavemente para impregnarlos muy bien con el licua- do de chiles. Cubra el recipiente con plás- tico autoadherente y marine por lo menos cuatro horas. Para un mejor sabor, se recomienda marinarlos toda la noche.

» Después del tiempo de marinado, ponga el aceite en un sartén. Cuando el aceite esté muy caliente, fría los filetes. Si lo desea, en lugar de freír, puede hornear el pollo. Si decide hornearlo, vierta el mari- nado de chiles sobre los filetes. Tape con papel aluminio el recipiente y hornee a 350 °F por 30 minutos.

» Puede acompañar este platillo con un spaghetti y una ensalada de nopales.

-Rinde 6 porciones

-Tiempo de preparación: 60 minutos

-Tiempo de marinado: 4 horas