Sopa de elote y calabacitas
Receta proporcionada por los Chefs Jaime Martín del Campo y Ramiro Arvizú.
Sopa de elote y calabacitas. Crédito: <copyrite>La Opinión - </copyrite><person> J. Emilio Flores< / person>
Ingredientes
8 elotes desgranados
4 calabacitas cortadas en rodajas
1½ litros de caldo de res o de pollo
1 cucharada de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una cacerola caliente el aceite, vierta los granos de elote y sofríalos por cinco minutos o hasta que estén bien impregnados de aceite.
Agregue el caldo, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que los elotes estén cocidos.
Agregue las calabazas y rectifique la sazón. Cocine por cinco minutos o hasta que los granos de elote estén suaves.
Rinde 4-6 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
