Crema de cebolla

Recetas proporcionadas por los Chefs Jaime Martín del Campo y Ramiro Arvizú
Crema de cebolla
Crema de Cebolla
Foto: La Opinión - J. Emilio Flores

Ingredientes:

2 cebollas medianas cortadas en media luna

½ barrita de mantequilla

1 tallo de apio picado

½ litro de caldo de pollo

2 tazas de crema

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla y el apio y cocine sin dejar de mover hasta que se tornen transparentes.

Licúe la mitad de la cebolla que cocinó junto con el caldo y regrese a la cacerola. Agregue la crema lentamente al guiso y mueva para integrar muy bien todos los ingredientes. Sazone con sal y pimienta. Baje el fuego y cuando la crema espese un poco, retire de la estufa.

Si gusta, puede decorar con trocitos de tortilla dorados o cubitos de pan tostado.

Rinde 4 porciones

Preparación: 30 minutos

Costo: $10