Apio fresco todos los días: tip cocina

Ya hablamos sobre lo mal que le hace el calor a la humedad a nuestras frutas y verduras. Hace un tiempo también le conté mi secreto para que el cilantro dure más fresquito. Ahora es el momento de darle una segunda oportunidad de vida al apio.

Lo que siempre hago es antes de meterlo a la nevera, lo envuelvo en papel de aluminio y lo dejo como un burrito. La idea es dejarlo lo más hermético posible. Luego, cuando lo uso para cocinar o preparar un rico smoothie, corto un trozo pequeño del tallo, lo dejo en agua con hielo por 5 minutos y lo seco con papel absorbente para terminar, nuevamente, como un burrito.