El sabor de la cocina yucateca

Nueva York

La cocina mexicana es una de las más variadas y ricas del mundo.

No es para menos que en el estado de Yucatán, península al sureste de México, de grandes centros culturales de la cultura maya como Chichén Itzá que fue declarada como Patrimonio Mundial por la UNESCO, la gastronomía mexicana se desborda en sabores y olores para todos los gustos.

En el libro Sabores Yucatecos, se incorpora la receta de pollo pibil, platillo marinado en achiote horneado en hojas de plátano, está basado en la tradicional receta de cochinita pibil. La diferencia está en el marinado y el tiempo en que se hornea.

Esta receta sirve aproximadamente para 6 y 8 personas.