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Cuando en 1810 los alemanes de Munich celebraron el matrimonio de uno de sus príncipes, jamás imaginaron que dicha celebración se convertiría en el comienzo de uno de los festivales más populares, concurridos y copiados del mundo: el Oktoberfest.

Y es que a raíz de este festival, octubre ha sido aprovechado para que los amantes de la cerveza disfruten de su cada vez más amplia variedad de sabores y estilos.

Pero como la cerveza dejó de ser la bebida de bares deportivos o domingos en la casa, para convertirse en una bebida alcohólica muy estudiada y respetada, hablamos con Krystle Lynn Kingcade, gerente de bebidas del Restaurante Añejo, en Manhattan, para que nos ayudara a entender y disfrutar mejor del informalmente bautizado mes de la cerveza.

1. ¿Qué tipo de cerveza encontramos en las tiendas locales?

Hoy en día existe una gran variedad de cervezas. Las más comunes son:

Hefeweizen

Belgium wheat

Pale Ale

Amber Ale

Stouts

Light Lager

Seasonal beer

Lambic

Pilsner

Si disfrutas una cerveza crisp, refrescante y ligera, la mejor opción es una light lager. Si lo que buscas es una con más cuerpo, toques de chocolate o café, la cerveza negra es tu mejor opción.

Las cervezas de trigo (wheat) son más amargas, aunque ligeras y refrescantes; mientras tanto, la Hefeweizen es muy cítrica, y tiene más cuerpo que la cerveza de trigo. Por último, si te interesa una cerveza con sabores frutales, la lambic (belga) es la ideal, porque es más seca y similar a la sidra.

2.¿Cuál es la temperatura ideal de una cerveza?

Aprender la temperatura correcta para tomarse una cerveza es lo mejor que una persona puede hacer para disfrutar la experiencia.

Todas las cervezas tienen una temperatura ideal, y mientras más grados de alcohol, menos fría se debe tomar, para disfrutar la complejidad del sabor.

Muy fría: 35-40 grados

Las cervezas light o bajas en grados de alcohol

Fría: 40-45 grados

Pilsner

Light lagers

Hefeweizen

Wheat

Fresca: 45-50 grados

Pale Ales

Stouts

Tibia: 55-60 degrees

Belgian Strong Ales

3. ¿Cuál es el vaso ideal para tomarla?

Los vasos de vidrio para tomar cerveza vienen en diferentes tamaños y formas.

Los vasos largos o pints se utilizan generalmente para cervezas lager y scout, mientras que las jarras o mugs se usan para las cervezas de temporada. La Hefeweizen se sirve en los vasos Weizen, mientras que la cerveza lambic se sirve en una copa parecida a la del vino.

4. ¿Qué sabores especiales de cerveza se pueden encontrar durante el Oktoberfest?

Durante Oktoberfest es común encontrar una gran variedad de cervezas con un ligero matiz de calabaza. Recientemente han surgido varias con canela, lo que da un sabor estilo postre. Y dependiendo de la marca, algunas cervezas se sirven calientes en esta época.

5. ¿Algún tip adicional para los no bebedores de cerveza?

A quienes no son muy amantes de la cerveza les recomiendo que las prueben de acuerdo a sus gustos en comida, por ejemplo si prefieren los sabores dulces o ácidos, escojan una cerveza similar. Para aquellos que aman los cócteles dulces, las sidras son la mejor opción