Los mejores chiles rellenos de atún

Esta receta es sin duda uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana por su sabor y es ideal para consentir a tu familia durante la Cuaresma y Semana Santa.

Tiempo: 40 minutos

Porciones: 6 personas

· 6 Chiles Poblanos (asados, pelados y limpios)

· 2 latas de atún en agua Dolores

· 1/3 cebolla mediana

· 2 dientes de ajo

· 5 oz. de queso manchego rallado

· 3 papas medianas

· ¼ taza crema acidificada

· 3.5 oz mantequilla

· 1 cucharadita de tomillo molido

· 1 cucharadita de mejorana molida

· Sal y pimienta al gusto

· Tatema los chiles en fuego directo. Ya que estén quemaditos, ponlos dentro de una bolsa a que suden.

· Después de 5 minutos, quítales la piel y desvénalos. Coloca en un tazón y espolvorea con sal. Guárdalo para más tarde.

·Pela, corta en cuadritos y cose con agua y sal las papas. Guárdalo para más tarde.

· Drena el liquido del atún.

· Pica la cebolla y el ajo, ponlos en un sartén con mantequilla. Ponlo a un lado.

· En un tazón grande, mezcla delicadamente las papas, el atún, el ajo, la cebolla, el tomillo, la mejorana y un poco de pimienta

· Enjuaga los chiles que estaban con sal.

· Haz una pequeña abertura por un costado y sácale todas las semillas.

· Rellénalos con la mezcla de ingredientes.

· Precalienta el horno a 430 ºF.

· En un refractario con mantequilla coloca los chiles rellenos y añada un trocito de mantequilla a cada uno.

· Añade queso rallado encima y luego la crema por la superficie.

· Hornea por 10 minutos.

· Acompáñalos con frijoles refritos y ricas salsas.

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