Menú semanal: 3 sencillas recetas

Crema de palmitos

4 porciones

30 minutos

 Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 tazas de palmitos picados
• 2 ½ tazas de caldo de verduras
• 1 taza de crema espesa
• Sal y pimienta

Preparación:

Calentar la mantequilla con el aceite, y saltear el ajo y la cebolla. Agregar los palmitos, revolver y verter el caldo junto con la crema, sazonar. Licuar la sopa y servir tibia.

Baguette de roast beef

4 porciones

20 minutos

Ingredientes: 

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de orégano
• ¼ de  cucharada de tomillo picado
• 1 cucharada de pasta de jitomate
• Pimienta
• 2 baguettes rústicas
• 8 rebanadas de roast beef
• 8 rebanadas de queso provolone natural
• 1 taza de arúgula baby

Preparación:

Mezclar el aceite con el orégano, tomillo, pasta de jitomate y pimienta. Partir las baguettes por la mitad y abrir. Untar en la tapa la pasta y rellenar con roast beef, queso y arúgula.

Bolitas de nuez

4 porciones

30 minutos

 Ingredientes:

• 1 taza de crema de cacahuate
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de nueces picadas
• ¼ de taza de azúcar glass

Preparación:

Mezclar la crema de cacahuate, mantequilla y nueces. Colocar en refrigeración. Retirar del refrigerador y formar bolitas, pasar por azúcar glass y servir.

Tip: Puedes enriquecer las bolitas de nuez con pasas, arándanos, amaranto o avena y convertirlas en una opción de desayuno o lunch.

Maridaje

Beronia Viura. Refrescante vino ibérico que con sus notas cítricas y buena acidez es complemento de palmitos y roast beef.

Té verde helado. La parte herbal de esta infusión es ideal para complementar la sopa y marida bien con la baguette.