Receta del día: Piquillos rellenos de camarones
Una receta española muy fácil de copiar en casa
Rinde: 4 porciones
Instrucciones:
1 cebolla picada
120 gramos de mantequilla
1 vaso de brandy
300 gramos de camarones
Sal
1 litro de leche
120 gramos de harina, más la necesaria para enharinar
4 pimientos de piquillo, más algunos rotos de la lata
1 huevo batido
Aceite
Preparación:
- Sofreír la cebolla en mantequilla. Flamear con el brandy, añadir los camarones y saltear; sazonar.
- Al mismo tiempo, en una cazuela, calentar la leche.
- Reservar una cuarta parte de los camarones, escurrir.
- Añadir la harina a la cazuela con el resto de camarones y cuando estén bien sofritos, adicionar la leche bien caliente sin dejar de remover para evitar grumos.
- Remover hasta que la masa no se pegue. Enfriar y rellenar los pimientos con la mezcla y camarones reservados.
- Enharinar los pimientos, pasar por huevo y freírlos.
- Triturar los piquillos rotos con un poco de la crema del relleno, hervir y cubrir los pimientos rellenos como salsa.
Receta y plato: equipo azul de Junior MasterChef 3 España.
