Un sorbo de La Habana
El mojito en sus varias presentaciones te lleva a la isla caribeña
Para viajar a Cuba de un solo trago, nada como un mojito.
Este coctel a base de ron, azúcar, limón y hierbabuena se popularizó gracias al famoso restaurante La Bodeguita del Medio, en La Habana, y a uno de sus más grandes asiduos, el escritor Ernest Hemingway.
Se cuenta que la versión original, llamada draque, se elaboraba con aguardiente y hierbas. Aquélla era una bebida habitual entre los marineros, quienes la consumían para combatir el escorbuto.
Existen varias teorías sobre el nombre mojito. Una de ellas lo adjudica a un sazonador a base de limón que en Cuba se conoce como mojo; otra señala que es una versión corta de la palabra mojadito.
Como sea, la receta tradicional es y seguirá siendo un clásico en las barras del mundo y existen también versiones con un toque de la casa.
Tradicional
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
1 cucharada de azúcar
½ caballito de jugo de limón
6 hojas de hierbabuena
3 rodajas de limón
1 caballito de ron blanco
Agua mineral
Preparación:
Mezclar el azúcar y el jugo. Colocar la hierbabuena, el limón y la mezcla de azúcar y jugo en un shaker. Macerar con ayuda de un mazo de madera. Agregar hielos. Verter el ron y agitar vigorosamente. Servir sin colar en un vaso largo y rellenar con agua mineral.
De pepino y limón
Rinde: 1 porción
1 cucharada de azúcar
½ caballito de jugo de limón
6 hojas de hierbabuena
3 rodajas de limón
4 medias lunas de pepino sin cáscara ni semillas
1 caballito de ron blanco
1 caballito de refresco de lima-limón
Agua mineral
Preparación:
Mezclar el azúcar y el jugo. Colocar la hierbabuena, el limón, el pepino y la mezcla de azúcar y jugo en un shaker. Macerar con ayuda de un mazo de madera. Agregar hielos. Verter el ron y agitar vigorosamente. Servir sin colar en un vaso largo. Verter el refresco y rellenar con agua mineral.
Con jamaica
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
Concentrado
2 tazas de agua
1 taza de flores de jamaica
1 taza de azúcar
Coctel
1 cucharada de azúcar
½ caballito de jugo de limón
6 hojas de hierbabuena
3 rodajas de limón
1 caballito de ron blanco
Agua mineral
Preparación
Concentrado
Calentar el agua hasta el punto de ebullición. Verter las flores y dejar hervir a fuego medio durante 10 minutos. Colar y regresar el líquido al fuego. Añadir el azúcar. Reducir hasta espesar. Dejar enfriar.
Coctel
Mezclar el azúcar y el jugo. Colocar la hierbabuena, el limón, un caballito del concentrado de jamaica y la mezcla de azúcar y jugo en un shaker. Macerar con ayuda de un mazo de madera. Agregar hielos. Verter el ron y agitar vigorosamente. Servir sin colar en un vaso largo. Rellenar con agua mineral.
Con chamoy
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
1 cucharada de azúcar
½ caballito de jugo de limón
6 hojas de hierbabuena
3 rodajas de limón
1 caballito de concentrado de chamoy
1 caballito de ron blanco
Agua mineral
Preparación:
Mezclar el azúcar y el jugo. Colocar la hierbabuena, el limón, el chamoy y la mezcla de azúcar y jugo en un shaker. Macerar con ayuda de un mazo de madera. Agregar hielos. Verter el ron y agitar vigorosamente. Servir sin colar en un vaso largo y rellenar con agua mineral.
Con mango
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
1 mango paraíso, la pulpa
¼ de taza de jarabe natural
1 cucharada de azúcar
½ caballito de jugo de limón
6 hojas de hierbabuena
3 rodajas de limón
1 caballito de ron blanco
Agua mineral
Preparación
Licuar la pulpa de mango con el jarabe. Colar y reservar.
Mezclar el azúcar y el jugo. Colocar la hierbabuena, el limón, un caballito del concentrado de mango y la mezcla de azúcar y jugo en un shaker. Macerar con ayuda de un mazo de madera. Agregar hielos. Verter
