Como preparar un delicioso café de olla

Si quieres un delicioso café caliente con un sabor diferente al habitual, prepara un café de olla, como lo preparan diariamente las abuelas mexicanas.

Así se hacía el café en los hogares de México antes de que se hiciera tan popular el uso de las cafeteras eléctricas. Es el café típico de los estados del centro y sur del país. Una preparación que se toma no solo en invierno, sino todo el año.

La olla de barro, aseguran, le da un sabor diferente. Aunque a simple lista pareciera un café “negro”. Esta receta no solo lleva agua y café, adquiere su sabor y olor peculiar gracias al piloncillo o panela y a la canela. En algunas preparaciones se puede añadirse clavo.

Te enseñamos la manera más sencilla de prepararlo.

INGREDIENTES

(6 tazas)

• 6 tazas de agua
• 6 cucharadas de café molido
• 2 rajas de canela
• 2 clavos de olor
• 1 piloncillo pequeño (200 gramos)

PROCEDIMIENTO

1. Colocar el agua en la olla y poner a calentar el agua.
2. Agregar el piloncillo, la canela y el clavo, mover con una cuchara para ayudar a que se disuelva el piloncillo.
3. Una vez disuelto el piloncillo, dejar hervir por cinco minutos, agregar el café, bajar la lumbre y mover, tapar y seguir hirviendo por otros cinco minutos.
4. Apagar la lumbre. Dejar “asentarse” el café y servir.